winterizzare - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: winterizzare (/showthread.php?tid=12245)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: winterizzare (/showthread.php?tid=12245)
Pagine:
1
2
winterizzare - albertoperetti - 24-09-2015
Salve leggevo la discussione sulla kolsh riguardo winterizzazione e pensavo: si può fare anche alle ale? perchè a turno potrei tenere le bottiglie 3 4 giorni a 5°. è inutile, si fa peggio, serve a qualcosa?
RE: winterizzare - vrantist - 24-09-2015
In che senso anche alle Ale? Direi solo alle Ale, dato che nelle lager tipicamente lagerizzi :-)
Mettere le bottiglie in frigo non ha lo stesso effetto.
RE: winterizzare - parma45 - 24-09-2015
Ehmmm winterizzazione e lagerizzazione sono cose differenti
RE: winterizzare - vrantist - 24-09-2015
(24-09-2015, 03:03 )parma45 Ha scritto: Ehmmm winterizzazione e lagerizzazione sono cose differenti
Ovvio. Ma dato che fai la lagerizzazione nelle basse, di certo non winterizzi. La winterizzazione vale solo nelle alte.
Forse lui voleva scrivere lagerizzazione boh.
------
Ah ho colto adesso che parlava della kolsh, quindi intendeva lagerizzazione.
No, nelle alte non si fa. Appunto si winterizza :-)
RE: winterizzare - Paul - 24-09-2015
Quello lo fanno tutti, anche con la peroni
Devi farlo prima di imbottigliare, non dopo, anche se in qualche modo l effetto è simile
RE: winterizzare - albertoperetti - 24-09-2015
chiedo scusa non volevo creare confusione, non ho chiaro i termini e li uso impropriamente.
semplifichiamo: ho la possibilità di lasciare le bottiglie in frigo una settimana a t costante 5 o 4 gradi, per esempio su una apa, serve a qualcosa o è fatica sprecata?
RE: winterizzare - Paul - 24-09-2015
Ti sarà capitato di tenere una birra in frigo qualche giorno prima di berla, no?
Valuta tu stesso
RE: winterizzare - vrantist - 24-09-2015
(24-09-2015, 04:09 )albertoperetti Ha scritto: chiedo scusa non volevo creare confusione, non ho chiaro i termini e li uso impropriamente.
semplifichiamo: ho la possibilità di lasciare le bottiglie in frigo una settimana a t costante 5 o 4 gradi, per esempio su una apa, serve a qualcosa o è fatica sprecata?
Ma questo lo devi fare comunque a meno che non ti devi le apa a temperatura ambiente :-)
Dopo l'imbottigliamento non puoi farlo perché devi farle carbonare.
L'unico momento è prima di imbottigliare.
RE: winterizzare - albertoperetti - 24-09-2015
vero anche quello
quindi se ho capito bene: lagerizzare (cioè bottiglie a 2° per un periodo) una ale é imutile?
RE: winterizzare - vrantist - 24-09-2015
Dunque ad essere precisi la lagerizzazione non è comune praticarla per le alte fermentazioni, anche se è possibilissimo farla anzi avevo letto che qualcuno lo fa.
Dal mio punto di vista se dovessi andare a lagerizzare per un mese tanto vale che faccia direttamente una bassa fermentazione.