ossigenazione mosto - Versione stampabile
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ossigenazione mosto - joker65 - 30-10-2013
salve a tutti
.. purtroppo dopo il primo travaso della mia stout ...(non avendo il 2fermentatore) ho usatto una damigiana ben sanificata..
ma il problema mi e sorto quando ho lavato il 1 fermentatore per rimerrere la stout a finire la germentazione... hoversato il contenuto della damigiana nel fermentatore e non vi dico la schiuma che ha fatto... splashando a destra e sinistra......... ora mi pongo questo problema che tipo di danno potrei aver causato ? vi ringrazio anticipatamente per eventuali consigli e risposte
ossigenazione mosto - toscanos - 30-10-2013
Se ai ossigenato troppo la birra lo saprai quando aprirai la prima bottiglia.
Se avrà in gusto alterato vuol dire che ai ossigenato troppo
RE: ossigenazione mosto - Lollo - 30-10-2013
Concordo con Toscanos, aggiungo, opinione personale, che l'ossigenazione a freddo è meno grave di quella a caldo.
Sicuramente noterai che il lievito si riattiverà parecchio
Lollo
RE: ossigenazione mosto - ALLIEVO BIRRAIO - 30-10-2013
Concordo! Procurati il secondo fermentatore!
RE: ossigenazione mosto - joker65 - 30-10-2013
cioe la conclusione quale sarebbe?? dovro buttare il tutto ho si puo sperare?
RE: ossigenazione mosto - Lollo - 30-10-2013
(30-10-2013, 09:28 )joker65 Ha scritto: cioe la conclusione quale sarebbe?? dovro buttare il tutto ho si puo sperare?
Puoi sperare: intanto compra una altro fermentatore e travasa come Zeus comanda, in generale a parte nel momento dell'inoculo evita ossigenazioni di sorta anche se come detto una ossigenazione a freddo è meno grave di una a caldo.
Il primo intervento di Tosco mirava proprio a sottolineare la natura sfuggente di tale errore: la birra potrebbe non risentire di tale ossigenazione violenta come potresti sviluppare nella bottiglia off flavours molto pesanti figli di un errore di travaso.
Lollo
RE: ossigenazione mosto - toscanos - 30-10-2013
(30-10-2013, 09:37 )Lollo Ha scritto: Puoi sperare: intanto compra una altro fermentatore e travasa come Zeus comanda, in generale a parte nel momento dell'inoculo evita ossigenazioni di sorta anche se come detto una ossigenazione a freddo è meno grave di una a caldo.
Il primo intervento di Tosco mirava proprio a sottolineare la natura sfuggente di tale errore: la birra potrebbe non risentire di tale ossigenazione violenta come potresti sviluppare nella bottiglia off flavours molto pesanti figli di un errore di travaso.
Lollo
quoto
RE: ossigenazione mosto - nicola - 31-10-2013
(30-10-2013, 08:31 )Lollo Ha scritto: Concordo con Toscanos, aggiungo, opinione personale, che l'ossigenazione a freddo è meno grave di quella a caldo.
Sicuramente noterai che il lievito si riattiverà parecchio
Lollo
er non ossigenare a caldo bisogna inclinare il fermentatore in modo da far andare il mosto dalla pentola alla parete per non splasciare nel fermentatore? si fa cosi????
RE: ossigenazione mosto - ALLIEVO BIRRAIO - 31-10-2013
Si! Però se raffreddi il mosto intorno 30-35 gradi, puoi tranquillamente versare nel fermentatore senza problemi, facendo trovare almeno 3 litri d'acqua fredda nel bidone!
RE: ossigenazione mosto - beelster - 31-10-2013
Secondo me avrà un sapore metallico come pochi!!! Se ha splashato in quella maniera al primo travaso tanti auguri!!!