procedura per bassa fermentazione - Versione stampabile
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procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 20-08-2014
Io pensavo di andare di brew belt...no?
RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 20-08-2014
Assolutamente no! Niente cintura riscaldante, deve salire piano piano!
procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 20-08-2014
Ok grazie mille. Stay tuned!
procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 21-08-2014
Ok tutto ha funzionato. Ho prelevato un campione per la densità. Ma sembra già buona?! Frizzante schiumosa...aspetto che arrivi a 20 gradi e provo la densità.
RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 21-08-2014
Adesso vai per il rest diacely!
procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 21-08-2014
1014...dopo averla completamente sgasata. E' gasatissima!!! Mi sa che con il priming dobbiamo andarci piano. Ci credi che è già buonissima? Non c'è odore di uova marce ecc. e' birra! Scusa l'euforia. Quindi continuo come da programma. Per il priming: litri 20 temp. di fermentazione 10/12 gradi. Ripeto e' davvero frizzante! Quanto zucchero metto? Allievo se passi da Modena qualche bottiglia e' tua!
RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 21-08-2014
Ci credo ci credo! Per il priming prova usare la formula, poi fammi sapere quanto zucchero esce!
procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 21-08-2014
Nella formula devo inserire la temp max raggiunta dal mosto facendo il rest diacetil arriverà a 20 gradi. Metto 20 nella formula vero? Pensavo dopo il diacetil di imbottigliare un paio di bottiglie con zucchero in bottiglia. Il resto della birra invece la lagerizzo. Così per sentire la differenza che dici?
RE: procedura per bassa fermentazione - ALLIEVO BIRRAIO - 22-08-2014
No, la massima durante la fermentazione, 12 o 13! Lagerizza tutto, credimi che ne vale la pena!
procedura per bassa fermentazione - f.ippolito - 22-08-2014
Siamo sui 4,5 g/l