E+g più chiara possibile ? - Versione stampabile
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E+g più chiara possibile ? - vrantist - 16-10-2014
Facile a dirsi ma non a farsi... Se i kg da sciogliere sono 3 o 4 con 3 litri d'acqua non mi passa più. Inoltre in teoria dovrei arrivare alla bollitura per poi versarlo nel pentolone 15 minuti prima, quindi stimare quali sono i tempi in modo da sincronizzare il tutto. La vedo dura....
Ma non si potrebbe a questo punto preparare questa parte del mosto prima di tutto? La faccio bollire 10 minuti, la raffreddo, la verso nel fermentatore e poi preparo il resto (grani+estratto+luppolatura)? Forse non è il caso di lasciare troppo tempo la parte di mosto in attesa del resto?
RE: E+g più chiara possibile ? - alexander_douglas - 16-10-2014
io non faccio late addiction e le birre mi centrano sempre più o meno il range di ebc che volevo....chiare comprese.
RE: E+g più chiara possibile ? - FabioI - 16-10-2014
Io non lo faccio perchè sinceramente mi basti sia buona, il colore venga come venga
RE: E+g più chiara possibile ? - 8gazza - 16-10-2014
Io faccio late ice addiction ed infusione 70°C per 45 minuti di 200-250gr Carapils + 150- 200gr di http://www.mr-malt.it/catalog/product/view/id/3241/s/oat-malt-malto-di-avena-1-kg/
é fuori stile??? Assolutamente si!!
schiarisce??? a mio parere si!!!
E+g più chiara possibile ? - vrantist - 16-10-2014
Li ho presi anch'io per provarli, ancora non so se con una weizen o una pils (o entrambe?). Ma perché dovrebbero schiarire? Al massimo non danno contributo al colore ma comunque si fanno poi la bollitura felicemente insieme al resto. Il late addition lo voglio provare.... anche la l'occhio vuole la sua parte. Mò vedo un po' come fare.
RE: E+g più chiara possibile ? - 8gazza - 16-10-2014
Non ho capito???
Fai bollire i grani???
RE: E+g più chiara possibile ? - vrantist - 16-10-2014
No scusa, ovviamente no... ahahahah, che cavolo ho scritto?!? :-)
Intendevo che comunque il mosto dopo l'infusione si fa la bollitura, quindi si scatenano tutte le reazioni di Maillard del caso... ma poi, chi cappero è sto Maillard?
RE: E+g più chiara possibile ? - shv13 - 17-10-2014
sono d'accordo che il colore è l'ultimo dei componenti che ci interessa...ma se anche quello si riesce ad aggiustare secondo i desideri, senza venirne matti non sarebbe male..
Io uso late addition con estratto liquido avendo le taniche da 25 kg e mi sono sempre trovato bene...weizen, kolsch e red ale centrate in pieno...
RE: E+g più chiara possibile ? - Tarma - 17-10-2014
(17-10-2014, 11:31 )shv13 Ha scritto: Io uso late addition con estratto liquido avendo le taniche da 25 kg e mi sono sempre trovato bene...
Vado un attimo OT: anch'io userò per le prossime cotte la tanica da 25kg. Come ti sei attrezzato per l'uso e il dosaggio?
RE: E+g più chiara possibile ? - 8gazza - 17-10-2014
Occhio che il fustino non è tarato in Kg!!!