Lievito secco e alte OG - Versione stampabile
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RE: Lievito secco e alte OG - FabrizioVA - 06-01-2015
Io ho fatto una robust Porter domenica 28, OG circa 1060, a una settimana di distanza è ancora a 1040 e gorgoglia poco, l'ho spostata adesso in una stanza più tiepida per vedere se riprende un pò di vigore: nel kit A.G. c'era una sola bustina di secco e devo imbottigliarla entro 6 giorni, deve scendere ai 1015.... l'avessi saputo avrei preso una bustina in più ma potrebbero già mettercela !
RE: Lievito secco e alte OG - andrea93 - 06-01-2015
(06-01-2015, 02:12 )FabrizioVA Ha scritto: Io ho fatto una robust Porter domenica 28, OG circa 1060, a una settimana di distanza è ancora a 1040 e gorgoglia poco, l'ho spostata adesso in una stanza più tiepida per vedere se riprende un pò di vigore: nel kit A.G. c'era una sola bustina di secco e devo imbottigliarla entro 6 giorni, deve scendere ai 1015.... l'avessi saputo avrei preso una bustina in più ma potrebbero già mettercela !
immagino i classici 23 litri.. si per me sui 1060 si è un po al limite e se si può scegliere meglio avere due bustine soprattutto in stili in cui il lievito deve lasciare un profilo neutro meglio non stressarlo
RE: Lievito secco e alte OG - Esecutore - 06-01-2015
un alta fermentazione 20 punti in una settimana??? a parer mio c'è qualcosa che non va... che lievito stai usando? hai ossigenato a dovere?
RE: Lievito secco e alte OG - FabrizioVA - 06-01-2015
(06-01-2015, 01:39 )Esecutore Ha scritto: un alta fermentazione 20 punti in una settimana??? a parer mio c'è qualcosa che non va... che lievito stai usando? hai ossigenato a dovere?
http://www.mr-malt.it/materie-prime/beer-kit-/all-grain/mr-malt/all-grain-kit-mr-maltr-robust-porter-l-23.html
Lievito Safale S-04
In effetti ho ossigenato usando la stecca metrica inox usata per controllare i litri in boil, la paletta forata sarebbe stata meglio ma non credo che sia tutto lì. Ho idratato il lievito in acqua zuccherata bollita e portata a temp. ambiente ma ho visto che non schiumava a dovere, semmai domani passo a comprarne un'altra bustina e ce la metto, lunedì riparto e devo avere già imbottigliato
. Dite che dovrei fare così ?
RE: Lievito secco e alte OG - FabrizioVA - 06-01-2015
...... la cosa si spiega anche considerando il post sul rifrattometro Vs densimetro, il densimetro mi dà 1030 quindi un'attenuazione di 30 punti in 8 gg, ne mancano 15
RE: Lievito secco e alte OG - grandeschiuma - 06-01-2015
Ciao anche se vado un po fuori argomento ho brassato anche io lo stesso kit ed ho avuto più o meno lo stesso problema
OG fine bollitura 1060 dopo 7 giorni travaso ed era 1024, un'altra settimana sceso a 1022 e poi fisso a 1022 per altri 4-5 giorni a questo punto ho deciso di imbottigliare non c'era neanche fondo nel fermentatore, staremo e vedere
La temperatura per me è stata costante ho la fascia e un stc 1000.
I 1015 delle istruzioni sono un'utopia forse con due bustine di s23
Ciao e grazie dei consigli
Mimmp
RE: Lievito secco e alte OG - Esecutore - 07-01-2015
il rifrattometro a fermentazione iniziata è meglio non prenderlo troppo sul serio
R: Lievito secco e alte OG - cattivoincontro - 07-01-2015
Infatti ! Io uso candidamente il rifrattometro senza correzioni
e controllo la variazione della gravità sprecando solo poche gocce di birra sino a quando non varia più per diversi giorni , dopodiché misuro la fg reale col densimetro e procedo ! 
RE: Lievito secco e alte OG - shv13 - 07-01-2015
La porter non è facile attenuarla...quindi con un 1022 sarei già contento..io la mia ho dovuto imbottigliarla a 1030 partendo da 1090...
RE: Lievito secco e alte OG - FabrizioVA - 08-01-2015
Ciao ragazzi, ancora sulla robust Porter : oramai è fissa su 1028 (densimetro direttamente dentro, è tutto fermo da giorni, niente CO2 attorno al vetro) e dovrebbe scendere a 1015 : ieri ho comprato un'altra bustina di S04, la verso direttamente o devo ancora idratarla in acqua (con una punta di cucchiaino di zucchero ? ) bollita ?
Grazie