coriandolo - Versione stampabile
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RE: coriandolo - COMERO83 - 15-01-2015
io lo frullo
RE: coriandolo - alexander_douglas - 15-01-2015
beh se devi mettere 5 grammi sai regolarti ad occhio lomandy? comunque si, andrebbe schiacciato
RE: coriandolo - lomandy - 15-01-2015
Alex... confessa: non hai letto tutti i post, vero?!
Ritenta...
RE: coriandolo - alexander_douglas - 15-01-2015
....l'ho capita adesso XD tu sei matto serio figlio mio
RE: coriandolo - eligen - 15-01-2015
L'unica volta che sino ad oggi ho usato il coriandolo è stato per la Tarwebier: l'ho pestato nel mortaio, messo nell'hop-bag (insieme alle bucce di arancia amara) e ho fatto due tisane poi filtrate con la strain-bag per eliminare i residui (nella prima tisana ho sciolto il kit, la seconda l'ho aggiunta dopo il primo travaso)
RE: coriandolo - Paul - 16-01-2015
(15-01-2015, 11:50 )eligen Ha scritto: L'unica volta che sino ad oggi ho usato il coriandolo è stato per la Tarwebier: l'ho pestato nel mortaio, messo nell'hop-bag (insieme alle bucce di arancia amara) e ho fatto due tisane poi filtrate con la strain-bag per eliminare i residui (nella prima tisana ho sciolto il kit, la seconda l'ho aggiunta dopo il primo travaso)
Dosi?
RE: coriandolo - ALLIEVO BIRRAIO - 16-01-2015
Massimo 10 grammi per litro!
RE: coriandolo - eligen - 16-01-2015
(16-01-2015, 06:25 )Paul Ha scritto: Dosi?
Per la Tarwebier (15 litri) avevo usato 2 gr/l di coriandolo per la tisana in cui ho poi sciolto il mosto e 1 gr/l per la tisana aggiunta dopo il primo travaso.
Posso darti un aggiornamentro fresco fresco, anche se sò benissimo che non era ancora pronta, questa sera a cena (dopo 6-7 settimane dall'imbottigliamento) ho aperto la seconda bottiglietta, ero troppo curioso ... la birra deve ovviamente ancora farsi ma l'aroma e il gusto del coriandolo li trovo già oggi molto gardevoli (come forse avrai capito però io sono per i gusti un po' forti, marcati
). Si avverte un po' alla fine un retrogusto leggermente amaro che però non sò se sia imputabile ai semi di coriandolo pestati. Per essere più tranquilli forse conviene limitarsi a 1 gr/l. Comunque a me questa birra piace parecchio già oggi 
RE: coriandolo - Paul - 17-01-2015
Si pensavo di stare su 1 gr/l per il coriandolo e il doppio per l'arancia, magari con un piccolo arrotondamento verso l'alto per entrambi!
10 gr/l?!?! Sembrano tanti!
RE: coriandolo - eligen - 17-01-2015
(17-01-2015, 12:42 )Paul Ha scritto: 10 gr/l?!?! Sembrano tanti!
Immagino si sia sbagliato a scrivere. Per quanto riguarda la buccia di arancia io ho sbagliato, nella prima tisana ne ho usato una quantità pari a metà del coriandolo e si sente troppo poco, quindi sicuramente meglio una quantità di buccia di arancia pari o doppia di quella del coriandolo.