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RE: Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 17-02-2015
Il problema sta poi a fare la lagerizzazione!
RE: Lager - Iuri - 17-02-2015
Già....
RE: Lager - Stornaut - 18-02-2015
infatti anch'io vorrei provare una bassa fermentazione.
in cantina ho 8-9 gradi, ma la lagherizzazione posso farla solo in bottiglia mettendole in un frigo a 3-4. gradi
quando perdo in ortodossia rispetto allo stile della lager?
RE: Lager - Paul - 18-02-2015
Quanto perdi se non lagerizzi una lager?
Lo stesso che perdi se non luppoli una luppolata
RE: Lager - drew972 - 18-02-2015
Forse intendeva se fa lagerizzazione in bottiglia
RE: Lager - Paul - 18-02-2015
Se per lagerizzare in bottiglia si intende mettere le bottiglie in frigo.... io lo faccio con tutte le mie birre e non mi sembra funzionare
Lager - fabiana.cavallin - 18-02-2015
Scusate l'ignoranza che cos'è la lagerizzazione? E la dovrei fare anche se scelgo di fare come dice Luri (us5 con blond Ale o Golden Ale)?
RE: Lager - ALLIEVO BIRRAIO - 18-02-2015
La lagerizzazione è il procedimento per portare una birra limpida, mettendo il fermentatore a una temperatura intorno a 2 gradi per 4 settimane!
RE: Lager - Iuri - 18-02-2015
Ciao, la fase di lagerizzazione inizia finita la fermentazione primaria e dopo travaso, per almeno 4 settimane a 2°C max 4° centigradi, utilizzando un lievito ad alta fermentazione senza fare abbattimento della temperatura (24/48 ore a 2/4° centigradi) e senza fare lagerizzazione (stesso procedimento ma come detto sopra per un periodo di almeno 4 settimane) otterrai una birra moooolto piu' opaca rispetto ad una lager o pilsner che si voglia.
RE: Lager - Paul - 18-02-2015
In pratica fai sedimentare il più possibile per non portare in bottiglia.
Capisci che fatta dopo non ha senso