temperatura ideale per il dry hopping ? - Versione stampabile
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RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - homebrew - 25-03-2015
Beh io sono una HopHead e ho raggiunto risultati ragguardevoli con dosi da 2,5gr/l a 5gr/l, ma potrei spingermi molto più in là.
Credo che per raggiungere risultati "devastanti" 8 gr/l sia il massimo.
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - COMERO83 - 25-03-2015
allora ho messo 60 gr di galaxy in 20 litri di american blonde ale a 10° controllati
R: temperatura ideale per il dry hopping ? - cattivoincontro - 26-03-2015
Durante una visita al Birrificio Italiano ci é stato mostrato che il dh viene fatto a bassa temperatura : qualcuno potrà obbiettare che é normale poiché diverse delle loro produzioni sono a bassa fermentazione , ma non tutte e anche per le altre la produzione é molto attenta al contenimento (verso il basso) delle temperature per ottenere birre il più possibile pulite e libere da off-flavours . Anche qui si può obbiettare che le loro non siano tra le birre più luppolate (a 360°) ma di certo ben realizzate come gusto/aroma .
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - COMERO83 - 26-03-2015
aggiornamento: dopo 24 ore a differenza delle altre volte dove facevo DH a 20° e il pellet rimaneva praticamente tutto in superficie questa volta che lo sto facendo a 10° il pellet è già praticamente tutto sul fondo
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - Paul - 26-03-2015
E' una cosa positiva, giusto?
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - nobelio - 26-03-2015
(26-03-2015, 05:32 )COMERO83 Ha scritto: aggiornamento: dopo 24 ore a differenza delle altre volte dove facevo DH a 20° e il pellet rimaneva praticamente tutto in superficie questa volta che lo sto facendo a 10° il pellet è già praticamente tutto sul fondo
Direi che potrebbe essere a causa della maggiore densità del mosto più freddo...
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - ALLIEVO BIRRAIO - 27-03-2015
Sul fondo, dovrebbe rilasciare meglio!
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - alexander_douglas - 27-03-2015
se uno manda a fondo la sacca con un peso si ottiene lo stesso risultato, a mio avviso l'importante è per scongiurare infezioni ed avere una maggiore resa aromatica che il luppolo sia immerso completamente, poi il discorso temperature magari può influire sulla resa finale in aroma, ma non abbiamo prove in mano....Alla fine il BI fa DH a basse temperature pure perchè fa quasi esclusivamente DH su basse fermentazioni
RE: temperatura ideale per il dry hopping ? - lorevia - 27-03-2015
avevo già apetto un post chiedendo chiarimenti in merito al dry a basse temp.
Per la mia esperienza non cambia niente se non forse il tempo di estrazione, comunque non si ha un aroma migliore o diverso.
Lorenz