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assaggio - vrantist - 20-07-2015
Si ma la T della cantina gode/soffre di una certa inerzia termica. Anche la T scende di 5 gradi esternamente, sotto ci mette molto di più purtroppo ad adeguarsi. Questo comportamento però è favorevole quando arriva la primavera, dato che la T in cantina tende pet un po' a non salire velocemente.
RE: assaggio - albertoperetti - 20-07-2015
assaggiate un altro paio di bottiglie, stesso scherzo. il sapore tende un poco all'ossidato ma potrebbe esser una mia pippa mentale.
quello che èstrano è che anche da bottiglie gelide sono molto frizzanti, con il priming sto sempre basso (2 volumi per questa) può esser un sintomo del caldo?
RE: assaggio - shv13 - 20-07-2015
secondo me si
assaggio - l8u4rnord - 20-07-2015
Anche a me sono rimaste delle bottiglie a temperatura ambiente e da metà luglio sono cambiate a livello di carbonazione mentre prima erano perfette
Metà giugno ho sbagliato
RE: assaggio - shv13 - 21-07-2015
chi non aveva camera di maturazione in questo periodo ed era in città secondo me si è fregato alla grande. In cantina ho 26-27 gradi capirai...
RE: assaggio - danicomix - 21-07-2015
Confermo il caldo...anche io ho una cantina sui 24-25°C e si sente la differenza con birre stappate un mese fa!!!
RE: assaggio - parma45 - 21-07-2015
Questo caldo ammazza le birre ....io ho dovuto procurarmi un frigo perché in cantina avevo cqe 27 gradi
RE: assaggio - shv13 - 21-07-2015
hai fatto bene. Le mie mi sa che sono andate.
Quelle giovani sicuramente. Spero che quelle vecchie (imperial stout, robust porter, un paio di dubbel e quadrupel) essendo già stabili si siano salvate. Solo che quei mapponi sono imbevibili con questo caldo. Magari ne stappo qualcuna per prova.
RE: assaggio - eligen - 21-07-2015
Io ho il terrore di andare in cantina, ho una paura folle che delle bottiglie possano essere scoppiate a causa del caldo eccessivo (l'ultima volta il termometro indicava 24°-25° e non avevamo ancora raggiunto il picco di questi giorni, oggi alle 17 sono tornato in macchina dall'ufficio e il termometro dell'auto indicava 39° esterni !!!). Domani farò comuqnue un salto in cantina anche per avere un minimo di scorta in casa, spero di non avere brutte sorprese
RE: assaggio - albertoperetti - 22-07-2015
facciamo un gruppo di preghiere, siamo tutti nella stessa situazione in braghe di tela
eventualmente sarebbe meglio investire per un frigo per maturazione o per fermentatore?