Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - Versione stampabile

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 26-03-2012

Nuovamente ciao a tutti... quindi lo sciroppo di sambuco messo dopo il travaso nel secondo fermentatore potrebbe crear problemi?

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 28-03-2012

Ciao, scusate l'insistenza, qualcuno saprebbe dirmi se lo sciroppo di sambuco messo dopo il travaso nel secondo fermentatore potrebbe crear problemi? Grazie mille.

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - 8gazza - 28-03-2012

1° giorno
- Pulizia e sanificazione attrezzature
- Preparazione Mosto

7°/10° giorno
- Pulizia e sanificazione attrezzature
- Travaso nel secondo fermentatore senza splashare

16°/20° giorno
- Pulizia e sanificazione attrezzature
- Pulizia e sanificazione bottiglie
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- Priming con sambuco+ acqua + zucchero
- Imbottigliamento

50°
- Assaggio prima bottiglia

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 28-03-2012

Thanks... comunque in diversi, anche qualora non avessi voluto aggiungere lo sciroppo di sambuco, mi avevano detto che 5 grammi di zucchero per litro per la bitter sono proprio troppi.

Quindi penso che dopo aver travasato per la terza volta e fatto un pò raffreddare il tutto in un luogo fresco un'oretta per fermare la fermentazione, penso di far sciogliere 70 grammi di zucchero, 15 cl di sambuco ed un bicchiere d'acqua in una caraffina sanificata per poi aggiungere il tutto ai miei 23 litri di birra mescolando lentamente prima dell'imbottigliamento.

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - 8gazza - 29-03-2012

PIù che sanificare la caraffina, porta il priming ad ebollizione...

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 29-03-2012

Lo sciroppo di sambuco se lo faccio bollire perde tutto l'aroma... ;-)

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - 8gazza - 29-03-2012

Acqua e zucchero bollito, a zucchero sciolto spegni la fiamma ed aggiungi il sambuco

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 29-03-2012

Grazie, si. Indendevo appunto far così. Lo sciroppo di sambuco non è il caso di bollirlo, nè di metterlo nell'acqua ancora calda, cambia sapore.

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - Rome - 29-03-2012

Ciao a che giorno di fermentazione sei con la tua Y.Bitter.

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RE: Yorkshire Bitter Muntons... MIELE? GORGOGLIATORE? ZUCCHERO? - mrdj - 29-03-2012

Ciao, purtroppo per motivi logistici (visto che devo assentarmi dal 3 al 10 aprile), partirò l'11. In modo da avere in mansarda una temperatura tra i 19 ed i 23 circa. Ora di notte qualche volta scende ancora sotto i 19...

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Voi? ;-)

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