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Calcolo quantità starter - Versione stampabile

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Calcolo quantità starter - vrantist - 04-01-2016

Perfetto. L'unica cosa è che la OG dello starter è al limite, non salire sopra i 1040, anzi meglio se scendi un filo.

RE: Calcolo quantità starter - christiantilt - 04-01-2016

(04-01-2016, 05:03 )Maurilio Ha scritto:   Pensavo di fare un primo starter da un litro, far decantare, prendere la parte solida e inocularla in 2 litri di nuovo starter. 

avevi scritto che avevi capito il procedimento del multistep, ma hai scritto ancora il procedimento sbagliato. Non si inocula la parte solida su nuovo mosto, ma al contrario si aggiunge nuovo mosto sulla parte solida Wink

Calcolo quantità starter - Maurilio - 04-01-2016

(04-01-2016, 09:45 )christiantilt Ha scritto:  avevi scritto che avevi capito il procedimento del multistep, ma hai scritto ancora il procedimento sbagliato. Non si inocula la parte solida su nuovo mosto, ma al contrario si aggiunge nuovo mosto sulla parte solida Wink

Ahahah...hai ragione, si comunque avevo capito ma ho sbagliato a scrivere. Grazie

Calcolo quantità starter - Maurilio - 04-01-2016

(04-01-2016, 08:58 )vrantist Ha scritto:  Perfetto. L'unica cosa è che la OG dello starter è al limite, non salire sopra i 1040, anzi meglio se scendi un filo.

Ok!

Calcolo quantità starter - Maurilio - 08-01-2016

Per fare lo starter invece dell'estratto è possibile usare del mosto di una cotta precedente anche di qualche mese prima peró conservato in freezer?

RE: Calcolo quantità starter - ALLIEVO BIRRAIO - 09-01-2016

Che cotta e og?

Calcolo quantità starter - Maurilio - 09-01-2016

(09-01-2016, 01:51 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Che cotta e og?

Per ora nessuna, chiedevo solo se era possibile. Ad esempio la mia prossima è una blanche og 1053, magari mi facevo avanzare un paio di litri di mosto che avrei congelato, e che avrei all'occorrenza scongelato, diluito fino 1035-40 (o diluiti direttamente prima del freezer) e usati per lo starter dopo averli fatti bollire per una decina di minuti. Può essere valido il discorso?

RE: Calcolo quantità starter - vrantist - 09-01-2016

Certo che si può fare... ma ne vale la pena?

Calcolo quantità starter - Maurilio - 09-01-2016

(09-01-2016, 02:09 )vrantist Ha scritto:  Certo che si può fare... ma ne vale la pena?

Forse no, ma dopo questa cotta mi ritroverò senza estratto secco per eventuali starter per le prossime due cotte di cui ho già tutto l'occorrente e quindi...

RE: Calcolo quantità starter - christiantilt - 09-01-2016

In questo modo però avrai uno starter con la luppolatura e soprattutto la speziatura di una blanche che inevitabilmente influenzerà la prossima cotta