vaniglia "dry hopping" - Versione stampabile
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RE: vaniglia "dry hopping" - alexander_douglas - 29-12-2015
Se qualcuno ti insulta in privato però segnalalo
RE: vaniglia "dry hopping" - Lo Zingaro - 29-12-2015
Anche a me interessa tanto provare ad inserire un odore di vaniglia in una belgian blonde.
Più che al baccello coi semi, pensavo all'estratto...
Hai mai provato?
RE: vaniglia "dry hopping" - saccharomyces - 29-12-2015
(29-12-2015, 12:52 )Lo Zingaro Ha scritto: Anche a me interessa tanto provare ad inserire un odore di vaniglia in una belgian blonde.
Più che al baccello coi semi, pensavo all'estratto...
Hai mai provato?
no estreatto mai una prova simile l ho fatta con le mandorle però
RE: vaniglia "dry hopping" - Miciospecial - 03-01-2016
Io la vaniglia la sento tantissimo e la uso davvero in misura moderata in un solo tipo di birra, nella noel. L'ordine è di due bacche (4/5gr) su 23 litri.
Mi sorge spontanea una domanda, le tagli di lungo le bacche? Altrimenti l'estrazione è minima. Personalmente valuterei di diminuire i tempi di bollitura per le spezie in genere...
RE: vaniglia "dry hopping" - saccharomyces - 04-01-2016
(03-01-2016, 10:46 )Miciospecial Ha scritto: Io la vaniglia la sento tantissimo e la uso davvero in misura moderata in un solo tipo di birra, nella noel. L'ordine è di due bacche (4/5gr) su 23 litri.
Mi sorge spontanea una domanda, le tagli di lungo le bacche? Altrimenti l'estrazione è minima. Personalmente valuterei di diminuire i tempi di bollitura per le spezie in genere...
sisi le taglio di lungo frantumando anche i semi ma magari la mia percezione è più bassa del felino che è in te
RE: vaniglia "dry hopping" - saccharomyces - 04-01-2016
Più che altro volevo sapere come vedi la vaniglia direttamente in fermentatore
RE: vaniglia "dry hopping" - Verngr - 05-01-2016
Non è che compri della vaniglia di bassa qualità o vecchia/conservata male?
Qualità e conservazione sono fattori importantissimi in questo tipo di spezie.
RE: vaniglia "dry hopping" - saccharomyces - 05-01-2016
(05-01-2016, 07:55 )Verngr Ha scritto: Non è che compri della vaniglia di bassa qualità o vecchia/conservata male?
Qualità e conservazione sono fattori importantissimi in questo tipo di spezie.
nono tranquillo ma diciamo che fin ora ne mettevo poca quest anno ho esagerato ma ancora non provato
RE: vaniglia "dry hopping" - Miciospecial - 06-01-2016
Puoi provare in 2' fermentazione anche perché nella prima tanti profumi volano via per via del gorgogliamento ma comunque secondo me, la chiave è una bollitura limitata, tipo 1 o 2 min al massimo. Puoi pensare di fare una tisana di vaniglia che ha bollito qualche minuto e buttare tutto dentro al travaso e lasciare il tutto per qualche settimana almeno...
RE: vaniglia "dry hopping" - saccharomyces - 06-01-2016
(06-01-2016, 02:31 )Miciospecial Ha scritto: Puoi provare in 2' fermentazione anche perché nella prima tanti profumi volano via per via del gorgogliamento ma comunque secondo me, la chiave è una bollitura limitata, tipo 1 o 2 min al massimo. Puoi pensare di fare una tisana di vaniglia che ha bollito qualche minuto e buttare tutto dentro al travaso e lasciare il tutto per qualche settimana almeno...
In questo modo faccio un infuso insomma