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Starter 4litri - alesim - 09-03-2016
La busta mi è arrivata oggi con data 25 gennaio però se avete consigli su come procedere sono tutto orecchi
posso attrezzarmi
RE: Starter 4litri - Nemiopinerti - 09-03-2016
Dovresti in teoria attivarla per un giorno inteso come mese dalla data di produzione, nel tuo caso circa 36 ore prima dell'inoculo.
Starter 4litri - alesim - 09-03-2016
Ok posso farlo mi attrezzo per prox settimana:
Martedì attivo ore 8
Mercoledì ore 20 preparo starter 4 litri
Stir plate fino a sabato ore 12 e poi 24 ore in frigorifero
Può andare?
RE: Starter 4litri - christiantilt - 09-03-2016
Non è il metodo migliore.
Se vuoi fare la cotta domenica dovresti attivare la busta martedì, preparare lo starter giovedì, agitatore fino a sabato e poi frigorifero per 24h.
Insomma i giorni sono più o meno gli stessi, cambia solo la preparazione dello starter.
Quando stai saccarificando tira fuori lo starter, getta la parte liquida e tieni il lievito a T ambiente per non inocularlo troppo freddo.
Starter 4litri - vrantist - 09-03-2016
Ma dai ragazzi... ancora con sta leggenda di schiacciare la sacchetta giorni prima. E se comprate la fialetta, che fate? La rompete?
RE: Starter 4litri - lorevia - 09-03-2016
Vra ogni tanto sei isopportabile, è un'indicazione generale.
Lorenz
RE: Starter 4litri - christiantilt - 09-03-2016
c'è pure la leggenda dell'adeguato pitching rate, eppure..
Starter 4litri - vrantist - 09-03-2016
Vabbè mica volevo la rivoluzione, dicevo solo la mia
Io ho sempre schiacciato la gusta poche ore prima della preparazione dello starter. Poi ognuno fa come vuole e meglio crede.
Starter 4litri - alesim - 09-03-2016
Ho già preparato alcuni starter ma senza l'agitatore e incominciavo il mercoledì per la domenica pensavo che con agitatore ci avrei messo di meno....
RE: Starter 4litri - christiantilt - 09-03-2016
l'agitatore permette di ridurre i volumi di starter necessari, non i tempi