Weizen come seconda birrazza - Versione stampabile
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RE: Weizen come seconda birrazza - roberto60 - 30-04-2012
Bene sto tranquillo allora.
Misurato OG 1052.
Mi delucideresti sull'uso di Hobbybrew?
Ho inserito i dati della cotta ma esattamente cosa dovrei rilevare col programma?
Weizen come seconda birrazza - toscanos - 30-04-2012
e per e+g e ag, e non con kit. Per il caso tuo puoi calcolare il priming, grado alcolico.
RE: Weizen come seconda birrazza - roberto60 - 06-05-2012
Ad una settimana dall'inoculo lievito ho fatto il primo travaso.
Misurato densità=1016 e lho anche assaggiata..........promette bene!
Adesso a 6 ore dal travaso però non ha ancora ripreso a gorgogliare.
Ho recuperato i fondi del lievito dal primo fermentatore mettendoli in frigo in un contenitore sanitizzato in vetro: se volessi usarli per un'altra cotta devo rifare lo stesso tipo di birra o posso scegliere?
Grazie.
RE: Weizen come seconda birrazza - toscanos - 06-05-2012
(06-05-2012, 04:09 )roberto60 Ha scritto: Ad una settimana dall'inoculo lievito ho fatto il primo travaso.
Misurato densità=1016 e lho anche assaggiata..........promette bene!
Adesso a 6 ore dal travaso però non ha ancora ripreso a gorgogliare.
Ho recuperato i fondi del lievito dal primo fermentatore mettendoli in frigo in un contenitore sanitizzato in vetro: se volessi usarli per un'altra cotta devo rifare lo stesso tipo di birra o posso scegliere?
Grazie.
Devi fare lo stesso stile di birra se vuoi riutilizzare il lievito.
RE: Weizen come seconda birrazza - roberto60 - 07-05-2012
A 24h dal primo travaso non gorgoglia più. Adesso misurerò la densità e se dà la stessa rilevata ieri direi che è ora di imbottigliare.Dico bene?
Per il priming usando hobbybrew e volendo aggiungere destrosio nel fermentatore per poi imbottigliare come vanno impostati i parametri? ad per temp.di fermentazione si intende quella a cui si trova ora il fermentatore (ca 22°) o quella dove porterò poi le bottiglie (cantina a 14/15°)?
Se imposto volumi desiderati=4 e temp a 22° mi ridà come quantità di destrosio 268,9 gr.
E' corretto il calcolo?
Grazie mille.
PS un'ultima domanda
e volessi riutilizzare i lieviti recuperati dal fermentatore che procedimento consigliate?
Weizen come seconda birrazza - toscanos - 07-05-2012
Aspetta per imbottigliare, dopo il primo travaso si aspetta minimo 5 giorni.
Per il priming devi fare riferimento alla temperatura più alta che ha fermentato.
Per fare il calcolo ho usi il software hob. ho guarda su internet. Su arte della birra e molto chiaro come fare il calcolo.
Per il lievito cerca su google che adesso non ricordo bene, perché mai fatto è l'istruzioni come farlo c'è lo su un altro computer.
RE: Weizen come seconda birrazza - roberto60 - 10-05-2012
Allora sto aspettanto e anche se non gorgoglia ho notato un sedimento sul fondo del fermentatore, segno che qualcosa comunque lì dentro sta succedendo..........
quindi quando faccio il 2° travaso tengo da parte i fondi di quest'ultimo (quelli del primo li butto.....) e li riutilizzo per un'altra Weizen.
Sperèm in bèn............
Weizen come seconda birrazza - toscanos - 10-05-2012
Ok, puoi riutilizzare anche quelli del primo
RE: Weizen come seconda birrazza - FJF - 11-03-2013
Ciao, scusate il disturbo, non ho capito una cosa sull'uso del miele in una weizen:
posto che io vorrei fare questa: http://www.mr-malt.it/muntons-connoisseurs-wheat.html
+ 1500 gr di estratto wheat
+ lievito WB-06
Sono ancora libero di aggiungerci del miele, di arancio o limone come suggerito più volte nel forum.
So che deve essere minimo il 15% max 20% della ricetta, ma la percentuale la calcolo sul peso della latta muntons, del peso totale degli zuccheri o di cosa? grazie mille !
RE: Weizen come seconda birrazza - alexander_douglas - 11-03-2013
Sul totale degli zuccheri fermentabili.....comunque hai scelto un buon preparato, io l'ho fatta ed è venuta una signora weizen
