Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - Versione stampabile

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - knut1965 - 29-09-2012

(02-09-2012, 05:49 )Fabio Ha scritto:  Ciao, io non sono molto esperto, quindi prendi le mie informazioni per quello che sono, cioè semplici tentativi di un principiante.
In ogni caso io faccio una discreta birra affumicata partendo dalla mild della cooper. Ti serve però il malto in grani peated (cioè affumicato), io ne uso 200 gr circa per 23 litri di birra, ma dipende dai gusti, puoi metterne meno se la vuoi leggermente affumicata, o di più, se ti piace molto forte. Fai attenzione perchè il malto affumicato si sente tantissimo e la birra diventa inbevibile. Anzi, secondo me 200 gr sono già molti.
In pratica metti il grano in infusione in 4 o 5 litri di acqua per un'oretta a 70 °C (se non hai il termometro porta l'acqua a ebollizione, spegni, aspetta 10 minuti e poi metti il malto in grani, copri e torna dopo 40-60 minuti), poi filtri e metti il liquido ottenuto nel fermentatore. A parte prepari la mild della Cooper (o un'altra mild qualunque, credo non faccia differenza) come fai di solito. Metti tutto insieme nel fermentatore, agiti bene per miscelare, aspetti che sia a 20 °C e metti il lievito. Rispetto alle altre birre da kit devi aspettare alcuni mesi dopo averla imbottigliata, perchè all'inizio non è buona da bere. Però i miei amici dicono che la mia torbata è eccezionale, e dura sempre poco!

ciao vorrei sapere se i grani li macini prima o li metti interi
e se l'affumicato con 200gr è più o meno intenso di una adelscott

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - Esecutore - 03-10-2012

di regola i grani vanno macinati

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - Alvise - 21-10-2013

Ciao amici!!

Rileggendo il topic devo ammettere che non ho seguito tanto per ricetta che ho fatto. Sperem ben! Dai le cose migliori vengono fuori per sbaglio!!

Ho appena buttato in fermentazione una yorkshire bitter doppio malto smoked.. praticamente appena è pronta ci posso mandare avanti un landini!

Vi tengo aggiornati!!

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - toscanos - 21-10-2013

(21-10-2013, 06:43 )Alvise Ha scritto:  Ciao amici!!

Rileggendo il topic devo ammettere che non ho seguito tanto per ricetta che ho fatto. Sperem ben! Dai le cose migliori vengono fuori per sbaglio!!

Ho appena buttato in fermentazione una yorkshire bitter doppio malto smoked.. praticamente appena è pronta ci posso mandare avanti un landini!

Vi tengo aggiornati!!

doppio malto???
che cose???

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - alexander_douglas - 21-10-2013

non parlare di doppio malto qui che verrai sbranato vivo oltre tutto sono reduce da due giorni di gente che mi chiedeva chiare normali e chiare doppio malto

ovviamente scherzo eh

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - pepperepe - 21-10-2013

(21-10-2013, 08:45 )alexander_douglas Ha scritto:  non parlare di doppio malto qui che verrai sbranato vivo oltre tutto sono reduce da due giorni di gente che mi chiedeva chiare normali e chiare doppio malto

ovviamente scherzo eh

"Una corona alla spina grazie.... con il limone ovviamente. Grazie.
Vai Raga che ci strippiamo in disco stasera...tunz tunz.."

[cit]

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - alexander_douglas - 21-10-2013

la corona l'abbiamo finita mi dispiace

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - ALLIEVO BIRRAIO - 21-10-2013

Allora dammi una chiara doppio malto! Ma che sia doppio malto........ se non c'è l'hai, allora una camomilla alla spina!

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - alexander_douglas - 21-10-2013

regà non me fate andare in OT ve prego che poi se la prendono con me

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RE: Birra affumicata dal malto preparato.. COMEEEE???! - pepperepe - 21-10-2013

(21-10-2013, 11:38 )alexander_douglas Ha scritto:  regà non me fate andare in OT ve prego che poi se la prendono con me

no no Ale, mai sia! ce la fai da solo!!!

comunque, per non andare OT.... Alvise non ho capito se alla fine hai fatto un malto preparato o DoubleE più G ... ?

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