Decanter - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Decanter (/showthread.php?tid=3294)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: Decanter (/showthread.php?tid=3294)
Pagine:
1
2
Decanter - teo83 - 24-12-2012
Due mesi e mezzo in bottiglia....
RE: Decanter - birra_skipper - 24-12-2012
strano, dovrebbe dare il meglio di se, no? la fermentazione è stata regolare? temperature, travasi?
Decanter - teo83 - 24-12-2012
Fermentazione a 18/20gradi costanti, travaso dopo 7 gg e dopo altri 7 gg imbottigliamento..... 15 gg a 18/20gradi e poi giù in garage!!!!
RE: Decanter - beelster - 25-12-2012
Potrebbe essere il lievito da kit...
R: RE: Decanter - Joebeer - 25-12-2012
(24-12-2012, 11:07 )teo83 Ha scritto: Fermentazione a 18/20gradi costanti, travaso dopo 7 gg e dopo altri 7 gg imbottigliamento..... 15 gg a 18/20gradi e poi giù in garage!!!!
Forse per i kit è diverso, ma una pils fermenta ad un temperatura più bassa e più a lungo. Forse è proprio il risultato del kit che è lontano dallo stile, e probabilmente il periodo di tempo nel decanter aiuta ad eliminare gli aromi che si producono fermentando a temperatura così elevata.
Decanter - teo83 - 25-12-2012
Mah.... Non so, comunque non è per niente buona!!!!
RE: Decanter - bac - 26-12-2012
Se la birra migliora arieggiandola vuol dira che il lievito ha prodotto note sulfuree le quali svaniscono evaporando una volta stappata e versata, l'ossigenazione di una birra porta all'ossidazione peggiorandola mai migliorandola. Ricorda che hai fatto una pils utilizzando il generico lievito della confezione fermentando e maturando ad una temperatura errata.
Consiglio mio è di non fare una tipologia di birra che richiede una fermentazione a 12 gradi ed una maturazione a 2 gradi se non si dispone dell'attrezzatura idonea perchè quello che ne risulterà sarà comunque una birra ma fuori stile e sopratutto con note a volte purtroppo sgradevoli.
Ciao. bac
Decanter - teo83 - 26-12-2012
A queste temperature allora che birre mi consigliate di fare?!?
RE: Decanter - Nemiopinerti - 26-12-2012
Ale e alta fermentazione in genere, che a parte alcune eccezioni non necessitano di lagerizzazione ed hanno un range di lavoro dei lieviti che va dai 16 ai 25°.
Decanter - teo83 - 26-12-2012
Proveró, intanto ho nel fermentatore una Coopers Mexican.....
Grazie!!!