Efficienza bassa o problema mash? - Versione stampabile

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RE: Efficienza bassa o problema mash? - pancio - 18-01-2013

si, di sicuro per cotte piccole è meglio sostituire i malti base con dell'estratto che ha sempre efficienza 100%

comunque molto ma molto spesso uno sbaglia OG e OG preboil per colpa di Hobbybrew settato male.

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RE: Efficienza bassa o problema mash? - lorevia - 18-01-2013

(che comunque ho fatto a rubinetto aperto per rispondere alla tua domanda).

eccolo il problema, il mosto deve uscire lento, circa un litro al minuto.
facendo fly e con il rubinetto totalmente aperto il mosto esce a canna e si incanalizza per alcune vie tra le trebbie e estrai meno zuccheri che si trattengono le trebbie stesse.

prova a fere bach e a rubinetto poco aperto e vedrai che migliori in efficienza

ciao
lorenz

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RE: Efficienza bassa o problema mash? - carlo - 28-01-2013

Ciao,

vorrei ripetere la cotta in AG, stavolta facendo batch-sparge.

Nel caso mi venisse fuori una OG pre-bollitura inferiore a quella attesa, vorrei aggiungere del malto secco in bollitura.

Per il quantitativo come mi regolo?

L'aggiunta la posso fare a inizio bollitura o meglio nell'ultimo quarto d'ora?

Grazie

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RE: Efficienza bassa o problema mash? - enrico - 28-01-2013

Secondo me per non "sporcare" la ricetta ti converrebbe piuttosto aumentare il tempo di bollitura per ottenere meno mosto ma della densità giusta...

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