Problema OG - Versione stampabile
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RE: Problema OG - MC_79snc - 04-02-2013
(04-02-2013, 03:51 )Nemiopinerti Ha scritto: Fidati non succederà nulla, non devi fare un concorso BJCP e poi sfido a trovare sostanziale differenza da 6 a 7 gradi.
Sarà senz'altro ottima e ti ubriacherai prima=ne berrai meno e durerà di più!
Giusta osservazione!!!
Problema OG - toscanos - 04-02-2013
(04-02-2013, 10:16 )MC_79snc Ha scritto: Ciao a tutti, ieri ho fatto una Ocktoberfest marzen, solo che dopo la bollitura mi sono trovato un OG di 1070 anziché 1060.
Si può correggere qualcosa o ormai lasciò così e al massimo mi viene un po' più alcolica?
Grazie, ciao.
ai mischiato prima di prendere la densità ?
RE: Problema OG - pancio - 04-02-2013
se diluite per esempio quando è già nel fermentatore danneggiate il PH e soprattutto slegate tantissimi legami e diluite anche il gusto, cosa che se facevate durante la bollitura non succedeva. è come dire: vorrei che questa double imperial ipa diventasse un'ipa, ci aggiungo un po' d'acqua fino a farla arrivare all'ibu e ai gradi alcolici che preferisco... verrà birra annacquata e non una birra più leggera.
assolutamente, lasciala così com'è. verrà migliore e d'ora in poi farai solo marzen a 7%alc.
RE: Problema OG - enbo85 - 04-02-2013
che limite di tempi imporresti per allungare d'acqua durante la bollitura es. aggiungere qualche litro durante l'ora o aggingere i litri che servono negli ultimi 10 minuti di bollitura??
ovviamente parlo di correzioni dentro i 5-6 litri su 90 litri totali. anche se non penso di aver mai corretto piu dei 2-3 litri..
per esempio so che mediamente ho rese piu alte della ricetta impostata su hobbybrew e controllo sempre l' OG a inizio bollitura e siccome di solito arrivo a 100 litri in bollitura, e la pentola è da 100 litri! sono praticamente a risico d'orlo
quindi se so che ho un OG di 1051 finali per arrivare a 1047 ho bisogno di allungare in qualche modo difatti io mi tengo sempre leggermente sopra con le ibu e quando vado ad allungare di un paio di litri più o meno ci arrivo sempre giusto. comunque sarà ma se io voglio una birra da 4,7% di alcool piuttosto di una da 5,5% aggiungo un po e arrivo li, ovviamente se questo è possibile e restar coerenti con i dati della ricetta della cotta.
RE: Problema OG - pancio - 04-02-2013
da come l'hai spiegata sembra che l'unica tua alternativa sia fare delle cotte più piccole, perchè diluire lo si fa durante lo sparge, oltre non è sempre un gran che.
la diluizione cambia anche l'estrazione del luppolo e altre cose, comunque se aggiungi 5 litri negli ultimi 15 minuti non dovrebbe succedere niente di male.
RE: Problema OG - Nemiopinerti - 04-02-2013
Quoto in pieno, perché fare tutto questo trambusto?
RE: Problema OG - MC_79snc - 05-02-2013
(04-02-2013, 07:03 )toscanos Ha scritto: ai mischiato prima di prendere la densità ?
No, ho prelevato il primo mosto bollito che usciva dalla pentola. Dovevo mescolare un po' per avere la lettura precisa?
RE: Problema OG - PRESIDENTE - 05-02-2013
io l'og la misuro appena dopo l' inoculo
RE: Problema OG - ROBBA - 05-02-2013
scusa ma se usi il rifrattometro dopo l'inocolo del lievito potrebbe essere sfalsato
almeno io sapevo questo , mentre con il densimetro non c'e' problema
ciao
RE: Problema OG - PRESIDENTE - 05-02-2013
non lo sapevo,comunque io misuro la densità con il densimetro.