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RE: OG - Miciospecial - 27-03-2013
Si ok! Il lievito però, devi tenere conto che al di là dei grammi, si moltiplicherà ogni ora. Tu vai a togliere, anche se in minima parte lo riconosco, un fattore moltiplicativo che nel giro di pochi giorni sarebbero stati parte di una colonia numerosa. Che ti costa a misurare un secondo prima??? Giusto per avere un ordine delle cose da fare...
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RE: OG - Paul - 27-03-2013
Ma si micio non costa niente, semplicemente bisogna mischiare bene il mosto come si fa dopo aver inserito il lievito.
La variabile chiave non è il lievito ma la procedura di ossigenzazione che come conseguenza amalgama bene tutto, se uno misura prima rischia di avere un OG sbagliata e se uno vuole essere pignolo magari non gli va bene. E questo è capitato a me come ad altri.
A parer mio usando i kit amaricati l'og la si prende più per sentirsi un piccolo birraio che per reale utilità, dopo due settimane di fermentazione alla temperatura idonea è difficile che la fermentazione non sia conclusa e comunque non lo sai con precisione perchè a parità di OG puoi avere un FG diversa a seconda se usi estratti o zucchero.
Diverso è invece in AG dove è un parametro fondamentale per valutare tante cose.
nota a margine, i lieviti della fermentis in bustina vanno bene fino a 30 litri quindi anche se ne perdi 9 centigrammi non dovrebbe essere un problema :p
RE: OG - Miciospecial - 27-03-2013
Certo cosa effettivamente importante è avere un mosto omogeneo, sono d'accordissimo. Altrimenti avrai sicuro valori sballati. Questo lo do come elemento importante nel modus operandi...
RE: OG - Paul - 27-03-2013
(27-03-2013, 01:20 )Miciospecial Ha scritto: Certo cosa effettivamente importante è avere un mosto omogeneo, sono d'accordissimo. Altrimenti avrai sicuro valori sballati. Questo lo do come elemento importante nel modus operandi...
Non è ovvio perchè su nessuna guida ne video ho mai visto mescolare bene prima dell'inoculo del lievito
Di solito il modus operandi è:
-scalda 2 litri d'acqua e mettici il kit
-butta tutto nel fermentatore
-allunga fino a raggiungere i 23 litri
-metti il lievito
-mescola
RE: OG - alexander_douglas - 27-03-2013
Ma lo consiglia pure la guida se non sbaglio di mescolare bene prima di inoculare il lievito. Comunque per precauzione lo faccio anch'io prima dell'inoculazione il controllo dell'OG, ovviamente sempre mescolando bene il tutto altrimenti ti viene falsato
RE: OG - Miciospecial - 27-03-2013
Esatto Alex! Te ne accorgi anche a livello visivo della diversa densità all'interno della provetta...
RE: OG - Paul - 27-03-2013
La guida di birramia non lo dice e i 200ml della provetta è tutto mosto pescato dal fondo quindi abbastanza omogeneo.
Sono i 23 litri a non esserlo :p
RE: OG - alexander_douglas - 27-03-2013
mi sembra che invece quella mr.malt lo dicesse anche se l'ho persa e non la trovo più....poco male perchè ormai vado col Bertinotti
RE: OG - ALLIEVO BIRRAIO - 27-03-2013
Per PAUL! Ma secondo te, lo starter si usa solo per AG?!?!
RE: OG - Paul - 27-03-2013
(27-03-2013, 05:15 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Per PAUL! Ma secondo te, lo starter si usa solo per AG?!?!
Di sicuro non per i kit o per piccole cotte in e+g