Ammostamento malto pils - Versione stampabile
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RE: Ammostamento malto pils - LemmyCaution - 01-04-2013
Mi spiace, non so risponderti sensatamente, Blister. Pongo un'altra domanda: Ma col malto Pilser Mr Malt, il protein rest, va fatto, o no?
Ammostamento malto pils - Big Brewer - 01-04-2013
Buona domanda lemmy. Io vorrei provare anon farla
RE: Ammostamento malto pils - Andreucciolo - 03-04-2013
(01-04-2013, 01:22 )beelster Ha scritto: Già che ci siamo sul discorso pils non apro altri topic.
Calcolando che non farò assolutamente decozione, o perlomeno non ancora, vorrei fare una bohémian bella luppolata con un lievito diverso dall'ultima e usare solo styrian, l'ammostamento lo farò a 66 gradi per 45 minuti poi porterò sui 72 per 15/20 minuti. Quindi la domanda mia è: mash out si o no? E sparge a che temperatura???
Ciao beelster, posso chiederti come mai vuoi usare lo styrian per la bohemian?
Ciao,
Andrea
RE: Ammostamento malto pils - beelster - 04-04-2013
Perché risulta vicino in termini geografici e perché mi piacerebbe tentare una slovenian (per vicinanza) pils
RE: Ammostamento malto pils - LemmyCaution - 04-04-2013
Big, ma gli esperimenti e danni li devo fare sempre io?
RE: Ammostamento malto pils - vez - 04-04-2013
(01-04-2013, 01:22 )beelster Ha scritto: Già che ci siamo sul discorso pils non apro altri topic.
Calcolando che non farò assolutamente decozione, o perlomeno non ancora, vorrei fare una bohémian bella luppolata con un lievito diverso dall'ultima e usare solo styrian, l'ammostamento lo farò a 66 gradi per 45 minuti poi porterò sui 72 per 15/20 minuti. Quindi la domanda mia è: mash out si o no? E sparge a che temperatura???
puoi anche omettere il masch out se fai 20 min a 72 (credo che i 20 min sian sufficenti)
sparge sempre a 78...
il masch out serve a "fissare" il tuo lavoro come gia sai e una sosta prolungata a 72 lavora gia nel range dell masch out
ripassavo proprio ieri nel faraggi questo capitolo
RE: Ammostamento malto pils - lorevia - 04-04-2013
(04-04-2013, 01:38 )vez Ha scritto: puoi anche omettere il masch out se fai 20 min a 72 (credo che i 20 min sian sufficenti)
sparge sempre a 78...
il masch out serve a "fissare" il tuo lavoro come gia sai e una sosta prolungata a 72 lavora gia nel range dell masch out
ripassavo proprio ieri nel faraggi questo capitolo
si è vero ma una temp di 76/78 aiuta a far diventare + fluidi il liquido e facilita il filtraggio, e sencondo mè migliora anche l'efficienza.
ciao
lorenz
RE: Ammostamento malto pils - beelster - 04-04-2013
grazie, sarà quindi fatto il mash out.
oggi ho comprato il blocco da 5 (sì cinque) kg di styrian con 3,1 di AA... prevedo gittate della madonna calcolando che voglio fare 44 IBU!!!
RE: Ammostamento malto pils - LemmyCaution - 04-04-2013
Cinque chili???
ahahahahahah
Fai le gittate con la catapulta?
Bellissimo!!!
Che invidia
RE: Ammostamento malto pils - beelster - 04-04-2013
a casa ho la bellezza di tre frigo e un congelatore. un frigoa 2° è destinato ai luppoli e ai lieviti, uno al fermentatore (se c'è) per la lagerizzazione e uno per il cibo (ma al 90%... ho sempre qualcosa in transito...). inutile dire che il freezer è zeppo di pesce eluppoli aperti
ne devo prendere uno nuovo!!!