abbonimento barrique - Versione stampabile

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RE: abbonimento barrique - alexander_douglas - 31-03-2013

in verità in entrambi i casi ci sarebbe un'estrazione parziale degli aromi....

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RE: abbonimento barrique - Paul - 31-03-2013

(31-03-2013, 07:47 )alexander_douglas Ha scritto:  in verità in entrambi i casi ci sarebbe un'estrazione parziale degli aromi....

Certo, però quelli che vanno nell'alcool li recuperi

Io intendevo proprio di fare delle chips alcoliche da usare, credo sia il miglior compromesso tra rischio di infezioni e aromi

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RE: abbonimento barrique - alexander_douglas - 31-03-2013

e se riutilizziamo l'acqua di bollitura delle chips?

Un metodo per sterilizzarle senza estrazione dell'aroma c'è comunque....basta una pentola a pressione

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RE: abbonimento barrique - Paul - 31-03-2013

Non so, potresti estrarre aromi non voluti o perdere quelle più volatili... non so, ti do alcuni spunti su cui pensare!

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RE: abbonimento barrique - Miciospecial - 01-04-2013

Vabbè, mica li facciamo bollire 2 ore! con 5 minuti si uccidono tutti i batteri, magari mettiamo qualche gr in più...
Io ho trovato corteccia di cedro e (felino curioso) mi ronzava in testa una follia...

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RE: abbonimento barrique - alexander_douglas - 02-04-2013

spara micio

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RE: abbonimento barrique - alexander_douglas - 03-04-2013

comunque guardate qua: http://baronebirra86.blogspot.it/2013/04/3-fase-finalecome-trattare-una-botte.html?spref=fb

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RE: abbonimento barrique - Paul - 03-04-2013

(03-04-2013, 06:29 )alexander_douglas Ha scritto:  comunque guardate qua: http://baronebirra86.blogspot.it/2013/04/3-fase-finalecome-trattare-una-botte.html?spref=fb

Le chips vanno benissimo :-D

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RE: abbonimento barrique - alexander_douglas - 03-04-2013

sicuramente sono più pratiche da usare per un fatto di costi e di manuntenzione ma penso che il risultato non sia paragonabile

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RE: abbonimento barrique - Paul - 04-04-2013

Si per carità non dico che sia paragonabile, però dipende anche dalla birra che ci metti dentro e da quanto hai affinato la tecnica.
Al di là della praticità, se soppesi tutti i pro e i contro le chips non ne escono così a mani basse.
Il 90% dei barricati comunemente reperibili nei bar o nei supermercati vengono fatti così, di sicuro non trovi un rum cubano invecchiato 12 anni in un supermercato di provincia a 20€

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