Temperature step mashing - Versione stampabile
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RE: Temperature step mashing - Nemiopinerti - 11-04-2013
(11-04-2013, 12:54 )enrico Ha scritto: A tal proposito: le rampe si considerano parte dello step o no?
Voglio dire: se devo fare 20' a 52°, accendo/alzo la fiamma al ventesimo minuto e comincio a far salire la temperatura, o devo trovarmi alla temperatura obbiettivo, mettiamo 65°, al termine dei 20'?
Io non considero la rampa nello step, ma se devo fare una pausa da 15' a 52°, so che prima che inizi la rampa e che inizi a sollevarsi la t° passano ad esempio 2 minuti, bene, quei 2 minuti li inglobo nella pausa visto che a tutti gli effetti sono ancora a 52°. Un po contorto ma spero si capisca.
RE: Temperature step mashing - enrico - 11-04-2013
(11-04-2013, 01:10 )Miciospecial Ha scritto: parti da 52° e sali nei tempi previsti (in questo caso 20') fino a 65°. In altri termini, regolare la fiamma in modo tale da salire di 13 gradi in 20'.
Con il mio impianto, quando alzo il fuoco al fornello, 13 gradi li raggiunge in circa 6/7minuti, se non stai attento, puoi calare una bella spaghettata nel pentolone e fai subito!
(11-04-2013, 07:26 )Nemiopinerti Ha scritto: Io non considero la rampa nello step, ma se devo fare una pausa da 15' a 52°, so che prima che inizi la rampa e che inizi a sollevarsi la t° passano ad esempio 2 minuti, bene, quei 2 minuti li inglobo nella pausa visto che a tutti gli effetti sono ancora a 52°. Un po contorto ma spero si capisca.
D'OH!!!
Sapevo che sarebbe finita così
RE: Temperature step mashing - Nemiopinerti - 11-04-2013
Considera che io faccio mash anche da 60 litri grani compresi.
RE: Temperature step mashing - beelster - 11-04-2013
io la rampa la escludo a priori, tempo di inizio salita reale compreso!!!
RE: Temperature step mashing - JMSbeer - 14-04-2013
Rampa esclusa per ogni passaggio.. La temperatura costante in ogni fase con fiamma regolata da un termostato.