aggiunta di miele - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: aggiunta di miele (/showthread.php?tid=4746)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Uso del Kit (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=2)
+--- Discussione: aggiunta di miele (/showthread.php?tid=4746)
RE: aggiunta di miele - Miciospecial - 22-04-2013
Non so, io vado in percentuale regolandomi sui fermentabili. 150 gr di miele su 1500 gr di fermentabili... per esempio?
RE: aggiunta di miele - ALLIEVO BIRRAIO - 23-04-2013
Domani devo fare la blanche, e volevo mettere il miele d'arancio e di limone! Però come dici tu al 10% dovrei metterne 75 grammi di ognuno!
RE: aggiunta di miele - catta87osx - 23-04-2013
a mia "discolpa"
non ho fatto bollire troppo miele e acqua...diciamo che appena ho visto qualche bolla ho spento tutto e tolto dal fuoco...io sono stato sui 100 gr di miele su 1000 gr di fermentabili...involontariamente sono stato bravo
RE: aggiunta di miele - alexander_douglas - 23-04-2013
tutto apposto a ferragosto allora
RE: aggiunta di miele - Miciospecial - 23-04-2013
Scusa Allievo caro, come fai ad avere 1500gr di fermentabili totali? Hai contato anche lo zucchero e gli estratti?
RE: aggiunta di miele - ALLIEVO BIRRAIO - 23-04-2013
MICIO, non ho parlato di 1500 fermentabile! Questa è la mia ricetta: 500 estratto, 150 miele di limone, 150 miele di arancio, 300 zucchero!
RE: aggiunta di miele - Miciospecial - 23-04-2013
Totale 1100 gr totali di fermentabili, bene... è poi? Cosa manca?
RE: aggiunta di miele - ALLIEVO BIRRAIO - 23-04-2013
E una blanche, 750 grammi richiede! Equivalente 850 grammi! Metto 25 grammi buccia d'arancia!
RE: aggiunta di miele - Miciospecial - 23-04-2013
Quindi ce l'hai il malto preparato! Per ottenere il 10% devi calcolare il peso di tutto ciò che fermenterà (quindi buccia d'arancia non fermentabile), dalla confezione luppolata, es 1500gr + 1100gr tra estratti zucchero, miele ecc.
Per capirci, se arrivi a 2600gr totali potrai tranquillamente arrivare ad utilizzare fino 260gr in scioltezza...
RE: aggiunta di miele - parma45 - 24-04-2013
ragazzi mi intrometto per dire una cosa da apicoltore..il miele non contiene batteri quindi pastorizzarlo è inutile.
Anzi da una ricerca pubblicata sul faseb journal hanno scoperto che nelle api c'è una proteina che uccide i batteri quindi nel miele non è presente nessun batterio
Qua c'è l'abtract della ricerca
http://www.fasebj.org/content/24/7/2576.abstract