Domanda 'gnorante - Versione stampabile
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RE: Domanda 'gnorante - alexander_douglas - 25-04-2013
(25-04-2013, 07:00 )Big Brewer Ha scritto: Ma quindi secondo voi ce differenza di gusto tra priming con estratto di malto oppure con zucchero? E le birre infustate sono gia "primizzate" oppure no?
fare il priming con estratto di malto è completamente antieconomico dal momento che ti serve molto più materiale per ottenere lo stesso risultato dello zucchero bianco....
Domanda 'gnorante - toscanos - 25-04-2013
usa zucchero
RE: Domanda 'gnorante - lorevia - 26-04-2013
quoto, usa lo zucchero!
x quanto riguarda i fusti: negli impianti di spillatura non c'è la bombola di co2???
ciao
lorenz
RE: Domanda 'gnorante - debierkoning - 26-04-2013
Ma non credo che derivi tutto dalla bombola...anche perché altrimenti come faresti a gestire i diversi tipi di carbonazione specifici per ogni stile? Secondo me devono prevedere qualcosa anche a monte della spillatura...
RE: Domanda 'gnorante - lorevia - 26-04-2013
(26-04-2013, 02:21 )debierkoning Ha scritto: Ma non credo che derivi tutto dalla bombola...anche perché altrimenti come faresti a gestire i diversi tipi di carbonazione specifici per ogni stile? Secondo me devono prevedere qualcosa anche a monte della spillatura...
si certo. tempo fà un mio amico gestiva un bar e ogni tanto a tema spillava una birra a caduta e era meno gassata della stessa quando era alla spina.
ciao
lorenz
RE: Domanda 'gnorante - pancio - 26-04-2013
per la spillatura serve la CO2, anche perchè i fusti sono al piano di sotto rispetto alla spillatrice.
ma è impossibile che avvenga un priming in fusto tramite zucchero, se no ci ritroveremmo il lievito nel fondo bicchiere.
Domanda 'gnorante - Big Brewer - 26-04-2013
Quindi dici che non cè priming nei fusti?
RE: Domanda 'gnorante - lorevia - 26-04-2013
(26-04-2013, 02:29 )pancio Ha scritto: per la spillatura serve la CO2, anche perchè i fusti sono al piano di sotto rispetto alla spillatrice.
ma è impossibile che avvenga un priming in fusto tramite zucchero, se no ci ritroveremmo il lievito nel fondo bicchiere.
si certo.
potrebbero fare una fermentazione in cisterna con successivo imbottigliamento isobarico.
come x il prosecco x capirsi.
anche se credo che x le commerciali sia + facile e meno oneroso adizionarle con co2.
non so come fanno i microbirrifici.
ciao
lorenz