Pallina di muffa. - Versione stampabile
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RE: Pallina di muffa. - alexander_douglas - 07-05-2013
io lo zucchero e i malti li sciolgo sempre nel preparato mentre preparo il mosto anche perchè la temperatura alta favorisce l'amalgamazione di tutti i fermentabili
RE: Pallina di muffa. - tapascio - 07-05-2013
7.
I segnali chiari d'infezione quali sono?
RE: Pallina di muffa. - alexander_douglas - 07-05-2013
trovare muffe nel fermentatore oppure nelle bottiglie o comunque nell'attrezzatura, la fontana di schiuma quando apri le bottiglie e un sapore acido/di medicinale quando assaggi la birra.....ma prima che si guasta dal punto di vista organolettico potrebbero volerci mesi
RE: Pallina di muffa. - tapascio - 07-05-2013
(07-05-2013, 02:41 )alexander_douglas Ha scritto: trovare muffe nel fermentatore oppure nelle bottiglie o comunque nell'attrezzatura, la fontana di schiuma quando apri le bottiglie e un sapore acido/di medicinale quando assaggi la birra.....ma prima che si guasta dal punto di vista organolettico potrebbero volerci mesi
Capisco. Quando dici mesi, ci sto dentro con la mia che è natalizia?
RE: Pallina di muffa. - alexander_douglas - 07-05-2013
eh si....essendo la natalizia una birra a maturazione abbastanza lunga direi proprio che per quando è pronta per essere bevuta se è infetta ormai sarà imbevibile
RE: Pallina di muffa. - paoperry - 07-05-2013
Dico una banalità: hai controllato la scadenza del kit?
RE: Pallina di muffa. - tapascio - 07-05-2013
(07-05-2013, 03:15 )paoperry Ha scritto: Dico una banalità: hai controllato la scadenza del kit?
Si, 2014.
(07-05-2013, 03:10 )alexander_douglas Ha scritto: eh si....essendo la natalizia una birra a maturazione abbastanza lunga direi proprio che per quando è pronta per essere bevuta se è infetta ormai sarà imbevibile
Quindi avendovi trovato muffa, la devo considerare infetta?
RE: Pallina di muffa. - alexander_douglas - 07-05-2013
se era veramente muffa temo che devi preoccuparti
RE: Pallina di muffa. - Miciospecial - 07-05-2013
Il profumo buono non deve ingannarti, perché (a volte) birre buone ai 2 mesi di maturazione possono diventare cattive successivamente e, a volte senza presentare neanche sgradevoli odori. In ogni caso, lo zucchero andava sciolto in acqua bollente sia per facilitare l'amalgama sia per uccidere eventuali batteri. Speriamo bene ...
RE: Pallina di muffa. - tapascio - 07-05-2013
Allora temo che la sua fine sia segnata: a luglio il primo assaggio e se è buona, 7 litri sono una bazzecola... Basta una grigliata.