cos'è la birra grand cru? - Versione stampabile
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RE: cos'è la birra grand cru? - pancio - 26-06-2013
certo, grand cru significherebbe eccellenza per i vini, e già di per sè è un appellativo del cacchio... è come dire che l'amarone è un val policella grand cru, sti francesi....
dopo alcune ricerche mi sono deciso: la grand cru è uno stile di birra riconosciuto, alla quale si aumenta la gradazione alcolica, fine.
non ci sono informazioni che facciano presupporre ad altre tecniche particolari. spero che almeno usino luppoli freschi, malti di alta qualità ecc.
comunque userò questo lievito per fare una blanche, o meglio una belgian pale ale ricca di frumento non maltato e carica di luppolo in aroma, da 6% alc.
RE: cos'è la birra grand cru? - alexander_douglas - 26-06-2013
appoggio la belgian pale ale luppolata abbestia di aroma
RE: cos'è la birra grand cru? - pancio - 26-06-2013
però sono un po' deluso, volevo fare una grand cru
RE: cos'è la birra grand cru? - alexander_douglas - 26-06-2013
io voglio fare una hoppy imperial brutal sour mild XD
RE: cos'è la birra grand cru? - FJF - 29-06-2013
(26-06-2013, 01:10 )Rome Ha scritto: Non vorrei sbagliarmi ma per Cru e Grand Cru si intende la produzione di prestigio all'interno di una cantina. Insomma la loro produzione selezionata per invecchiamento,qualità, scelta delle uve.
Conseguentemente dovrebbe applicarsi allo stesso modo nella birra, mi sembra però che tale dicitura venga per lo più utilizzata da birrifici francofoni (Belgio e Francia) lasciando perdere la Moretti (che non è più italiana) Grand Cru che è esclusivamente un operazione di rebranding.
anche io sapevo questo, che fosse il top gamma di una produzione/azienda!
RE: cos'è la birra grand cru? - lorevia - 30-06-2013
Cru in francese è declinato a una vigna di particolar pregio.
Gran cru è il meglio dell'eccellenza.
Ciao
Lorenz
RE: cos'è la birra grand cru? - Paul - 30-06-2013
(30-06-2013, 01:54 )lorevia Ha scritto: Cru in francese è declinato a una vigna di particolar pregio.
Gran cru è il meglio dell'eccellenza.
Ciao
Lorenz
Il punto è che in ambito vinicolo ci sta una grande differenza tra materie prima di eccellente qualità e le altre, così come l'affinamento in botte fatto coi tempi giusti e via dicendo.
Ma nella birra non vedo tutta questa differenza tra grani, luppoli e via dicendo... o la birra è fatta come si deve oppure no!
RE: cos'è la birra grand cru? - alexander_douglas - 30-06-2013
beh fai una weizen o una blanche usando anzichè del frumento che viene chissà da dove il Senatore Cappelli e poi ne riparliamo
RE: cos'è la birra grand cru? - Paul - 30-06-2013
Un birrificio che ho visitato usava prodotti mr malt
RE: cos'è la birra grand cru? - alexander_douglas - 30-06-2013
Ma penso che più di qualcuno lo faccia....mica tutti possono permettersi di coltivare la materia prima in quantità tali al fabbisogno della loro produzione, oppure non tutti possono permettersi materie prime pregiatissime anche se comprate