Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Versione stampabile
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RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 07-08-2013
(07-08-2013, 09:50 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se aspetti tanto, vai verso infezioni, dove devi per forza buttarla! Rimediabile sicuro, portala nella vasca e aiutati con acqua fredda! Temperatura adesso? E dopo devi tenerla intorno 20-22 gradi!
Temperatura 30 gradi....
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013
Devi scendere per mettere il lievito! Almeno 22-24°!
RE: R: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 07-08-2013
(07-08-2013, 09:54 )donzauker Ha scritto: Senza il frigo a temperatura controllata è impossibile birrificare con queste temperature
Questo l'ho già imparato, hai ragione, tutta colpa dell'entusiasmo!
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - Paul - 07-08-2013
(07-08-2013, 09:06 )terfra Ha scritto: Cioè è rischioso aspettare che si raffreddi ?
Il mosto è terreno perfetto per i batteri e andrebbe raffreddato nel minor tempo possibile, più rimane così più rischi
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 07-08-2013
(07-08-2013, 11:05 )Paul Ha scritto: Il mosto è terreno perfetto per i batteri e andrebbe raffreddato nel minor tempo possibile, più rimane così più rischi
Dalle 18,30 ad ora è sceso da 32 a 27/28 circa 4 ore spero che arrivi almeno a 24 per mezzanotte.
Comunque se è il caso butto tutto, ma c'è un sistema per capire se non è il caso di continuare ?
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013
Non buttare niente! Ma la temperatura esterna dove c'è il fermentatore quanto è?
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 07-08-2013
(07-08-2013, 11:28 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Non buttare niente! Ma la temperatura esterna dove c'è il fermentatore quanto è?24/25 gradi, adesso l'ho messo in un frigo ho sbagliato ?
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - lorevia - 07-08-2013
Inoculare il più presto possibile serve per indirizzare la fermentazione dove vogliamo, senza lasciare esposto il mosto a possibile infezioni.
Se pulito e sanificato tutto per bene dovrebbe metterti al riparo quando il fermentatore è chiuso. Sicuramente non è il max, ma anche me è successo che la fermentazione non è partita e dopo due giorni ho dovuto inserire nuovo lievito, la birra alla fina e' venuta bene.
Mettigli delle bott ghiacciate attorno e avvolgi il tutto con dei giornali.
Ciao
Lorenz
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - ALLIEVO BIRRAIO - 07-08-2013
Va benissimo! Spero sempre con coperchio chiuso! Ma la stanza dove la farai fermentare, che temperatura c'è?
RE: Temperatura alta del mosto come la abbasso ? - terfra - 07-08-2013
(07-08-2013, 11:51 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Va benissimo! Spero sempre con coperchio chiuso! Ma la stanza dove la farai fermentare, che temperatura c'è?La cantina stà a 25 gradi oggi che faceva molto caldo.....
(07-08-2013, 11:49 )lorevia Ha scritto: Inoculare il più presto possibile serve per indirizzare la fermentazione dove vogliamo, senza lasciare esposto il mosto a possibile infezioni.Ok per la sanificazione, coperchio sempre presente e mai tolto.
Se pulito e sanificato tutto per bene dovrebbe metterti al riparo quando il fermentatore è chiuso. Sicuramente non è il max, ma anche me è successo che la fermentazione non è partita e dopo due giorni ho dovuto inserire nuovo lievito, la birra alla fina e' venuta bene.
Mettigli delle bott ghiacciate attorno e avvolgi il tutto con dei giornali.
Ciao
Lorenz
appena raggiunti i 24° posso finalmente mettere il lievito???
Nel gorgogliatore devo aggiungere un pò di acqua con il sanificatore fino al livello indicato, giusto?
