Fermentazione, partenza quasi Istantanea - Versione stampabile
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R: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - Marco Morelli - 25-09-2013
Si si ho imbottigliato da un mesetto ma non ancora assaggiato, erano solo info e curiosità che mi assillavano da un pó....
Vediano che ci dice il palato tra un mesetto
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - simo18sd - 25-09-2013
Che birra hai fatto?
R: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - Marco Morelli - 25-09-2013
Una weizen kit algrain mr malt
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - simo18sd - 26-09-2013
Tra un mesetto assaggia, poi falla arrivare anche al terzo mese per godertela bene!!!
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - cortigno - 27-09-2013
Scusate se mi intrometto, ma ho letto "starter", cos'è e come si fa?
R: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - Marco Morelli - 27-09-2013
Lo starter è una procedura per attivare i lieviti secchi prima dell'inoculo....sono nuovo del forum ma ho visto che ci sono diversi thread sul forum sull'argomento.
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - ALLIEVO BIRRAIO - 27-09-2013
Non è proprio idoneo per lievito secco, è per il liquido! Il secco, ideale è reidratarlo!
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - beelster - 27-09-2013
allora qui mi pare che facciamo confusione: lo starter non è la reidratazione dei lieviti, cioè la pratica di mettere un po' d'acqua a 28° con un cucchiaino di zucchero in un bicchiere col lievito per reidratarlo. per starter si intende la propagazione del lievito (normalmente si fa coi lieviti liquidi visto che una busta tiene 100 miliardi di cellule e se va bene son attivi il 75%) in un minimosto per far moltiplicare le cellule del lievito in modo da averne abbastanza per completare la fermentazione.
R: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - Marco Morelli - 27-09-2013
Hai ragione allievo, io cn starter per lievito secco intendo idratazione....è un modo mio di chiamarlo però la definizione corretta è per il lievito liquido
Diciamo che uso lo stesso termine per tutte e due le pratiche
RE: Fermentazione, partenza quasi Istantanea - ALLIEVO BIRRAIO - 27-09-2013
Se l'ho dici così, ci si confonde!