Articolo di birra - Versione stampabile
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RE: Articolo di birra - alexander_douglas - 30-09-2013
la carbonade flamande....uno stufato di manzo cotto nelle birra con mele,cipolle e prugne. l'ho mangiato cotto nella oud bruin, nella gueuze e pure nella gulden draak
RE: Articolo di birra - FJF - 30-09-2013
in pratica n'agrodolce
no ?curiosità: questo preparato, un po' come le kriek e framboos della medesima marca, se fermentati con lieviti "selvatici" potrebbero ricreare le medesime birre a fermentazione spontanea?
http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/brewferm-old-flemish-brown.html
pura curiosità, per capire se la loro flemish corrisponda alla flemish oud bruin di fatto, o solo di nome !
RE: Articolo di birra - FJF - 01-10-2013
carino !
http://www.cronachedibirra.it/media-libri-e-pubblicazioni/8690/dal-regno-unito-buone-notizie-per-le-birre-in-cask-ma-di-chi-e-il-merito/
RE: Articolo di birra - alexander_douglas - 03-10-2013
(30-09-2013, 11:54 )FJF Ha scritto: in pratica n'agrodolce
curiosità: questo preparato, un po' come le kriek e framboos della medesima marca, se fermentati con lieviti "selvatici" potrebbero ricreare le medesime birre a fermentazione spontanea?
http://www.mr-malt.it/malti-preparati/qualita-belghe-brewferm/brewferm-old-flemish-brown.html
pura curiosità, per capire se la loro flemish corrisponda alla flemish oud bruin di fatto, o solo di nome !
teoricamente si....se questi preparati li fai fermentare con i giusti lieviti ottieni vere kriek, oud bruin e framboos ma credo che quasi nessuno parte dalla base kit per fare queste birre
RE: Articolo di birra - FJF - 03-10-2013
http://birranotizie.blogspot.it/2013/10/il-piu-completo-manifesto-della-birra.html?spref=fb
(03-10-2013, 12:05 )alexander_douglas Ha scritto: teoricamente si....se questi preparati li fai fermentare con i giusti lieviti ottieni vere kriek, oud bruin e framboos ma credo che quasi nessuno parte dalla base kit per fare queste birre
no beh chiaro ! grazie !
RE: Articolo di birra - FJF - 09-10-2013
http://www.cronachedibirra.it/opinioni-e-tendenze/8768/e-cosi-quando-meno-te-laspetti-scatta-la-moda-per-le-gose/
domanda difficile da rispondere perchè soggettiva: come difficoltà di approccio, è più complicato approcciarsi alle gose o alle lambic? nell articolo le seconde restano in vetta alla classifica della "difficoltà" . altri pareri ?
RE: Articolo di birra - alexander_douglas - 09-10-2013
perchè il sapore acido non piace a tutti....la gose è più apprezzabile perchè l'acidità è contenuta, anche se il gusto salato potrebbe risultare strano ai più.
RE: Articolo di birra - FJF - 10-10-2013
grazie !
le lambic me le hanno paragonate a "vino-aceto-sidro". Da un appassionato.
La prossima volta che avrò qualcosa da festeggiare ne proverò una, mi sento pronto !
RE: Articolo di birra - FJF - 28-10-2013
carino, non mi ricordo dove lo avevo trovato :
http://www.caskreport.co.uk/cask-reports/report-2013-14
RE: Articolo di birra - FJF - 01-11-2013
beh...se parliamo di invenzioni....
http://www.scattidigusto.it/2012/03/11/foodblogger-bonci-smonta-i-miti-della-lievitazione-a-culinaria-2012/