Retrogusto metallico - Versione stampabile

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RE: Retrogusto metallico - Paolino79 - 13-10-2013

(12-10-2013, 05:32 )Paolino79 Ha scritto:  Hall. mittelfruh e Hall.Hersbruker

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E' tutto inox rubinetti fasc. e anche saldature.

Ricetta per 23 litri
QUANTITA'
Malto Monaco 5 kg
Malto Cara Munich II 500 gr
Malto Chocolate 600 gr
Cara-Pils malt 200 gr
Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) 50 g (75 min.)
Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) 30 g (30 min.)
Lievito White Labs German Bock Lager WLP833 1 Fiala

Questa è la ricetta della Schwarz, premetto che l'ho fatta di testa mia improvvisando quantità e malti, essendo un principiante. Non sarà forse il cara munich II che lascia forse troppo tostato insieme al chocolate e mi ritrovo quel retrogusto? Scusate e grazie di nuovo a TUTTI per i consigli, "SOPPORTATEMI" sono alle prime armi.

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RE: Retrogusto metallico - lorevia - 13-10-2013

(13-10-2013, 12:47 )Paolino79 Ha scritto:  Ricetta per 23 litri
QUANTITA'
Malto Monaco 5 kg
Malto Cara Munich II 500 gr
Malto Chocolate 600 gr
Cara-Pils malt 200 gr
Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) 50 g (75 min.)
Luppolo Hall.Hersbrucker (4 % a.a.) 30 g (30 min.)
Lievito White Labs German Bock Lager WLP833 1 Fiala

Questa è la ricetta della Schwarz, premetto che l'ho fatta di testa mia improvvisando quantità e malti, essendo un principiante. Non sarà forse il cara munich II che lascia forse troppo tostato insieme al chocolate e mi ritrovo quel retrogusto? Scusate e grazie di nuovo a TUTTI per i consigli, "SOPPORTATEMI" sono alle prime armi.

600 gr di chocco e troppo , sei sicuro ?

Lorenz

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RE: Retrogusto metallico - Paolino79 - 14-10-2013

(13-10-2013, 03:59 )lorevia Ha scritto:  600 gr di chocco e troppo , sei sicuro ?

Lorenz

Sì appunto l'ho fatta di testa mia, sicuramente ho esagerato, comunque questa è la ricetta dell'altra lager(fatta sempre di testa mia per provare)e qui si sente uguale anche se il chocco non c'è:

Malto Monaco 2 kg
Malto Cara Munich II 100 gr
Malto Pilsen 1,8 kg
Cara-Pils malt 500 gr
Vienna Malt 1 kg
Wheat Malt 150 gr
Luppolo Hall.Mittelfrueh (4 % a.a.) 45 g (60 min.)
Luppolo Hall. Mittelfrueh(4 % a.a.) 20 g (30 min.)
Lievito White Labs Octoberfest-Marzen WLP820 1 Fiala
Sarà il cara munich II che da' quel retrogusto secco?

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RE: Retrogusto metallico - Nemiopinerti - 15-10-2013

Ho riscontrato ossidazione nelle mie birre, quando cerco di sgasarle violentemente gettandole nel bicchiere da molto in alto!
Prova se si torna il discorso.

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RE: Retrogusto metallico - Paolino79 - 16-10-2013

(15-10-2013, 11:33 )Nemiopinerti Ha scritto:  Ho riscontrato ossidazione nelle mie birre, quando cerco di sgasarle violentemente gettandole nel bicchiere da molto in alto!
Prova se si torna il discorso.

Anche io di solito lo faccio, ma con altri stili non si sente... Boh!

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