come sciogliere l'estratto di malto - Versione stampabile
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RE: come sciogliere l'estratto di malto - AntonioS25 - 12-10-2013
50-60-70gradi l'acqua è comunque "fredda" e non da problemi di "calcestruzzo"
quindi si, fallo a temperature basse (come quelle che ti ho indicato!).
RE: come sciogliere l'estratto di malto - christiantilt - 13-10-2013
io nell'ultima cotta ho messo l'estratto di malto secco in acqua appena tiepida e non ho avuto problemi, qualche grumo all'inizio ma subito disciolto. Nella scorsa cotta invece l'ho messo in acqua molto calda, nessun problema anche in quel caso. Nella prima cotta invece, ho usato un estratto di malto secco della Coopers che da istruzioni andava messo direttamente nel fermentatore e non ho avuto grossi problemi nemmeno con quello. L'unica cosa che ho notato in queste tre cotte è che in ogni caso anche se il prodotto finale dovrebbe essere una birra chiara, tanto chiara in reltà non è, anzi..
RE: come sciogliere l'estratto di malto - Mario61 - 13-10-2013
Grazie dei suggerimenti
Mario
RE: come sciogliere l'estratto di malto - AntonioS25 - 13-10-2013
scusate se mi reintrometto ma volevo ricordarvi che (anche letto sul libro di bertinotti!) più è alta la temperatura e più i malti (Sia i luppolati che gli estratti) si scuriscono e perdono parte degli aromi e diventano più amari perchè evapora l'acqua.....sciao!
RE: come sciogliere l'estratto di malto - christiantilt - 13-10-2013
(13-10-2013, 02:25 )AntonioS25 Ha scritto: scusate se mi reintrometto ma volevo ricordarvi che (anche letto sul libro di bertinotti!) più è alta la temperatura e più i malti (Sia i luppolati che gli estratti) si scuriscono e perdono parte degli aromi e diventano più amari perchè evapora l'acqua.....sciao!
cercherò questo libro di Bertinotti allora
Esiste in formato digitale?
RE: come sciogliere l'estratto di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2013
Per fare sciogliere bene gli estratti, temperatura 70 gradi, a fuoco spento!
RE: come sciogliere l'estratto di malto - christiantilt - 13-10-2013
(13-10-2013, 03:18 )christiantilt Ha scritto: cercherò questo libro di Bertinotti allora
trovato e scaricato, ne ho già letto metà
RE: come sciogliere l'estratto di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 13-10-2013
Meglio se compri il libro!
RE: come sciogliere l'estratto di malto - christiantilt - 14-10-2013
(13-10-2013, 11:10 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Meglio se compri il libro!
ce l'ho sul tablet in formato digitale, preferisco
RE: come sciogliere l'estratto di malto - ALLIEVO BIRRAIO - 14-10-2013
Se è quello scaricato da Internet, non è completo!