[SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - Versione stampabile

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R: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - parma45 - 15-11-2013

Il punto c non mi convince molto....

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - pepperepe - 16-11-2013

Votato altro.

Rubinetti:
Riempo un taper di acqua tiepida quasi fredda, con la candeggina ( cira un litro/ litro e mezzo/2 ) lascio il rubinetto smontato in 4 parti per 15 minuti. Poi sciacquo con acqua calda (rubinetto al max) .

Fermentatur:
Metto qualche litro d'acqua tiepida quasi fredda, con la candeggina. 15/20 min. Poi agito come un soll'uomo e faccio uscire dal rubinetto. Sciacquo con acqua calda. Prima di usarlo acqua tiepida e OXI, 10/15 minuti, circa 5 litri. Quindi sciacquo come un soll'uomo e getto l'acqua dal rubinetto. Non risciacquo.
Fine
Amen

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - Miciospecial - 16-11-2013

quando finisco:
1) Smonto tutto (rubinetti, guarnizioni, ecc.);
2) lavo tutto (con spugnetta e sapone per i piatti);
3) sanifico tutto (con oxi disciolto in pochi litri d'acqua, i pezzi smontati a mollo in una bacinella, il fermentatore lo sciacquo per qualche minuto con l'acqua sanificata);
quando mi servono:
1) smonto tutto;
2) lavo tutto;
3) sanifico tutto.

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - pepperepe - 16-11-2013

(16-11-2013, 12:37 )Miciospecial Ha scritto:  quando finisco:
1) Smonto tutto (rubinetti, guarnizioni, ecc.);
2) lavo tutto (con spugnetta e sapone per i piatti);
3) sanifico tutto (con oxi disciolto in pochi litri d'acqua, i pezzi smontati a mollo in una bacinella, il fermentatore lo sciacquo per qualche minuto con l'acqua sanificata);
quando mi servono:
1) smonto tutto;
2) lavo tutto;
3) sanifico tutto.

Quindi tra quando finisci e quando ti servono, rimonti tutto???

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - Miciospecial - 16-11-2013

Bhè, sei un occhio attento Peppe! In effetti tante cose le lascio smontate !!!

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - massymylyano - 16-11-2013

Io uso sempre il metabisolf...
Prima lavo con acqua calda e detersivo poi metto il meta, agito e poi risciacquo con un po' d'acqua fredda.

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - Mario61 - 16-11-2013

Personalmente credo che sia molto importante lavare, rilavare, sciacquare la "strumentazione" con acqua calda IMMEDIATAMENTE dopo l'uso e con molta cura; lo stesso vale per le bottiglie. Magari lasciando rubinetti-guarnizioni-tubi una mezz'oretta nel sanificante avanzato.
Per quanto riguarda sciacquare-risciacquare-trisciacquare etc, è una semplice constatazione algebrica:
-primo risciacquo: la schifezza è diluita 1/1000
-secondo risciacquo: 1/1000 x 1/1000
-terzo risciacquo etc....
al millesimo risciacquo................
Scherzi a parte, sono un devoto e fervente assertore del risciacquo (e dell'olio di gomito).
Ciao
Mario

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - alexander_douglas - 16-11-2013

Io metodica b ma ovviamente senza agitare per venti minuti

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - Nemiopinerti - 16-11-2013

Noi abbiamo quelli in acciaio.
Prima acqua e paracetico, poi risciacquo abbondante e oxi finale. Dite che basta?

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RE: [SONDAGGIO] Come sanifichiamo i fermentatori? - theguardian - 16-11-2013

Ho scritto 20 minuti perché, almeno sulla carta, l'OXI (ed ancor di più il metabisolfito) prevede un contatto di un periodo più lungo di una semplice agitata ogni tanto...

Se io agito riesco si ad inondare tutte le pareti, ma dopo qualche secondo l'acqua è già scivolata giù ed il pezzo di plastica resta di nuovo non a contatto con l'OXI...

E' quello che mi fa venire il dubbio di questo sistema... Ma se funziona per quasi tutti, vuol dire che va bene così...

Domanda per chi usa la candeggina: ma risciacquando poi con acqua calda, non si perde tutto il vantaggio della sterilizzazione?

A.

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