Spalter select nella blanche - Versione stampabile
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RE: Spalter select nella blanche - Jessica84 - 30-11-2013
Penso sia stata la buccia d'arancia, infatti prima della bollitura era bella chiara, poi ha preso questo colore.
RE: Spalter select nella blanche - enrico - 02-12-2013
Hai messo sia quella amara che quella dolce?
Io con solo buccia d'arancia dolce (22 grammi su circa 50 litri di mosto) non ho ottenuta nessuna variazione nel colore.
Ricetta che rifarò in primavera, forse concatenerò due cotte
Rettifico: 22g a 15 minuti e 22g a 0 minuti.
RE: Spalter select nella blanche - Jessica84 - 02-12-2013
Sì, esatto, le ho messe tutte e due, cinque minuti prima della fine della bollitura. E' l'unica spiegazione che riesco a dare a quel colore arancio. Magari con qualche travaso si schiarirà un po' (almeno spero).
RE: Spalter select nella blanche - lorevia - 02-12-2013
Sembra la mia zuccosa
Lorenz
RE: Spalter select nella blanche - Esecutore - 10-02-2014
anche a me la blanche mr malt era venuta un bel giallo.... avevo avuto un po di caramellizzazione tra i vari step del mash... quella che sta fermentando con le giuste modifiche alla pentola di mash con 1g/l di arancia è molto più chiara!!!