tempi per la lagerizzazione - Versione stampabile
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RE: tempi per la lagerizzazione - palmo - 03-01-2012
Scusate mi potete spiegare con dovizia di particolari,dato che son gnucco,l'iter per una perfetta lagerizzazione?comprensiva di termini strani
grazie siete troppo gentili
RE: tempi per la lagerizzazione - gino1978 - 03-01-2012
Ricapitolando adesso la tengo x 15 giorni a temperatura di fermentazione poi un mese in frigorifero a 2 gradi e poi posso cominciare a berla giusto?
RE: tempi per la lagerizzazione - Robybeer - 03-01-2012
In un altra discussione mi pare di aver risposto ad una domanda simile, generalmente ognuno ha un suo ben rodato sistema di passaggi per fare bassa fermentazione, in linea di massima puoi fare così:
METODO 1
-10 giorni a T 10°c
-travaso
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-fino alla fine della fermentazione a 10°c
-travaso, priming e imbottigliamento
-10/15 giorni a Temperatura 10-15°c carbonazione
-lagerizzazione per 45 giorni a 2-4°c
METODO 2
-1 settimana a 10°C
-travaso
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-1 settimana/fino alla fine della fermentazione a 10°C
-travaso
-4 settimane di lagerizzazione a 2-4°C nel fermentatore
-travaso, priming e imbottigliamento
-3 settimane a 10-15°C carbonazione
-maturazione almeno 4 settimane a 4-8°C
METODO 3
-1 settimana a 10°C
-travaso
-1 settimana/fino alla fine della fermentazione a 10°C
-pausa diacetyl rest 2 giorni a 15°c
-5 giorni a 10°C
-lagherizzazione 2-4°C per 2/3 settimane
-travaso, priming e imbottigliamento
-3 settimane a 10-15°C carbonazione
-maturazione almeno 4 settimane a 4-8°C
RE: tempi per la lagerizzazione - alessandro3 - 03-01-2012
io utilizzo il primo metodo.. ho sempre pensato che fosse meglio non fidarsi a lasciare il fermentatore in frigo una volta fermentato per 4 settimane!
ottimi consigli roby! rep+ per te!
RE: tempi per la lagerizzazione - Robybeer - 03-01-2012
Grazie
RE: tempi per la lagerizzazione - gino1978 - 04-01-2012
Grazie roby x i consigli. rp+ anche per me
RE: tempi per la lagerizzazione - Bonattif - 09-01-2012
Io un incrocio tra il primo e il terzo, con tempi diversi, di sicuro lagherizzo in bottiglia.
RE: tempi per la lagerizzazione - alessandro3 - 09-01-2012
figurati che ho una lager in fermentazione dal 19/12 e ancora non ne vuole sapere di finire...
RE: tempi per la lagerizzazione - Robybeer - 09-01-2012
Già sono interminabili le fermentazioni a bassa!!
RE: tempi per la lagerizzazione - alessandro3 - 09-01-2012
(09-01-2012, 03:16 )Robybeer Ha scritto: Già sono interminabili le fermentazioni a bassa!!
guarda... fa un gorgoglio ogni 20 minuti circa... ma è così da giorni!!! uff! ormai credo che arrivi ad un mese! almeno sarà più buona!