Aiuto per lievito - Versione stampabile
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RE: Aiuto per lievito - Cencio - 09-01-2014
io userei lo 05 su entrambi
RE: Aiuto per lievito - alexander_douglas - 09-01-2014
sicuramente lo 05 ti mette in un ventre di vacca....anche nel caso volesse farla quando le temperature si alzano un po non dovrebbe preoccuparsi più di tanto ne per la stout ne per la american bitter....però per fedeltà ideologica io ci metterei sempre uno 04 su una stout classica
RE: Aiuto per lievito - Paul - 09-01-2014
Nei kit che mi sono arrivati i lieviti erano i primi che ho citato
RE: Aiuto per lievito - alexander_douglas - 09-01-2014
sono kit e+g suppongo....
RE: Aiuto per lievito - Paul - 09-01-2014
Yes!
È un passaggio intermedio prima di passare ai 25kg di estratto
RE: Aiuto per lievito - alexander_douglas - 09-01-2014
sicuramente hanno di buono il fatto che le cose sono pesate e tutto e magari c'è chi non gli va di mettersi a fare le ricette, però per me o per un comero sarebbe una limitazione non da poco questa
RE: Aiuto per lievito - Paul - 09-01-2014
(09-01-2014, 07:24 )alexander_douglas Ha scritto: sicuramente hanno di buono il fatto che le cose sono pesate e tutto e magari c'è chi non gli va di mettersi a fare le ricette, però per me o per un comero sarebbe una limitazione non da poco questa
Ma anche per me non credere, soprattutto perchè la ricetta è giustamente segreta (che poi un comero ci saprebbe risalire in quattro e quattr'otto).
Più che altro non padroneggio ancora tutti gli stili per poter fare l'investimento del barile di estratto e ancora qualche latta la faccio (le belghe soprattutto).
Che poi come vedi già la voglia di personalizzare l'ho
Nella bitter infatti oltre al lievito ho intenzione anche di usare del cascade che mi è rimasto dall apa dell anno scorso, pensavo negli ultimi minuti di bollitura o proprio a zero.
Gli altri luppoli sono chinock e columbus
Comunque sabato brasso la stout
RE: Aiuto per lievito - angelicog - 09-01-2014
comunque sul sito della fermentis danno lo 04 per le bitter.....
RE: Aiuto per lievito - alexander_douglas - 10-01-2014
ma se la fai con luppoli americani uno 05 ci sta bene
RE: Aiuto per lievito - Paul - 10-01-2014
Lo 05 sulla bitter sono abbastanza convinto, è la stout che mi lascia il dubbio e la devo fare domani!
Un lievito poco attenuante potrebbe essere non male su una stout, rimane un po più dolce no?