IPA BREWMAKER Best of British - Versione stampabile

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Andreucciolo - 23-02-2014

(22-02-2014, 12:15 )Charlie Ha scritto:  Ok,
mi rincuorate !!
in effetti quando ho tolto il tappo per chiuderlo meglio ho notato della schiuma in superficie.
Misurero' la densità e vi faro' sapere.
Grazie intanto dei consigli e dei link !

Ottimo! Se c'era schiuma, sta fermentando

Ciao,
Andrea

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Charlie - 23-02-2014

Vi aggiorno sulle ultime misurazioni:
Densità 1020 (dendità iniziale 1038 rilevata su 1040 fornita dal kit).
Temperatura mosto 20° (stessa temperatura ambiente).
Ho travasato il mosto in un altro fermentatore dove conto di lasciarla per altri 7 giorni. La densità finale dovrebbe raggiungere 1002........
Ce la faro' ? Procedo cosi' o mi consigliate altro ?

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Clyde - 23-02-2014

procedi così, e non misurare ogni giorno, se no non ti rimane niente!
Effettivamente l'IBU da "specifiche" è bassina, per una IPA, si parla di IBU di circa 40, in genere....

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - ALLIEVO BIRRAIO - 23-02-2014

La densità sarà 1010/1012!

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Charlie - 23-02-2014

Si hai ragione, ricordavo male. non manca molto quindi !!!
La lascio in fermentazione per una settimana e misurero' la densità prima di imbottigliarla.
Grazie dei consigli

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Charlie - 26-02-2014

Domenica scorsa ho quindi travasato il mosto in un altro fermentatore.
Sabato vorrei imbottigliare, sempre che la densita' sia arrivata a 1010-12.
Vorrei aggiungere lo zucchero in un'unica soluzione nel fermentatore: 5/6 gr. per litro.
Ritieni sia il caso di travasare nuovamente il mosto prima di aggiungere lo zucchero ?
Meglio aggiungere lo zucchero nella bottiglia?

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Clyde - 26-02-2014

se posso rispondere al posto di Allievo...

5/6 gr, per litro per una IPA mi sembrano eccessivi, è una birra poco carbonata, io sarei più sui 3 max 4 gr....

Aggiungere lo zucchero nel fermentatore lo ritengo più corretto, ricordandosi di rimescolare (non ossigenare) ogni tanto per evitare stratificazioni. Dovendo, appunto, rimescolare, è meglio travasare prima, altrimenti riporti in circolo tutto il "fondo" che si sarà depositato....

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - ALLIEVO BIRRAIO - 26-02-2014

Certo che puoi rispondere! Concordo!

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Clyde - 26-02-2014

Grazie, son rincuorato!

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RE: IPA BREWMAKER Best of British - Charlie - 02-03-2014

Densita finale prima dell'imbottigliamento: 1014 (avrebbe dovuto essere 1012 !!)
Ho travasato in un altro fermentatore evitando di ossigenare il mosto.
Ho fatto bollire 2 bicchieri di acqua nei quali ho disciolto 92 gr. di zuccihero semolato (4 gr/litro x 23 litri).
Una volta freddo ho aggiunto lo sciroppo e mescolato.
Ho imbottigliato e conservato in cantina a 20gr.
Quando pensate si possa iniziare a consumare ? Ho letto che deve maturare per almeno 40 giorni.

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