Super attenuazione! - Versione stampabile
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RE: Super attenuazione! - allapazzato - 12-03-2014
(11-03-2014, 08:56 )Miciospecial Ha scritto: Capisco! Ha 16° ma non ho avuto la possibilità di eseguire una sosta in frigo, il T-58 ha quindi lavorato alla grande!
con il passaggio a bassa temperatura intendevo per favorire la sedimentazione e compattazione del fondo, considerando che è un lievito poco flocculante.
ciao a tutti
RE: Super attenuazione! - Miciospecial - 12-03-2014
Si avevo capito Allapazzato, la prossima volta che utilizzerò un lievito poco flocculate farò come mi dici!
RE: Super attenuazione! - Andreucciolo - 13-03-2014
(11-03-2014, 12:25 )Miciospecial Ha scritto: Grande dritta Andrea! In effetti non ho mai usato ne isinglass e ne biersol, per scetticismo ma sono davvero validi? Li posso utilizzare sempre anche con lieviti flocculanti?
Funzionano, io li uso sempre perchè mi piace una birra molto limpida, a meno che non sia una weizen/blanche o una stout nerissima; io poi faccio sempre una sosta al freddo per qualsiasi tipo di birra, ovviamente le ale non le lagerizzo, ma una sosta in cantina a 7/10° la faccio.
Non ci sono controindicazioni, li puoi usare con qualsiasi lievito, io inizialmente avevo paura per la rifermentazione, ma era infondata, li ho usati anche in pilsener lagerizzate per 40 giorni e non ho avuto problemi in questo senso.
Ciao,
Andrea
RE: Super attenuazione! - Miciospecial - 13-03-2014
Grazie Andrea, mi sono incuriosito e proverò...
RE: Super attenuazione! - COMERO83 - 13-03-2014
ho usato l'isinglass nella pils e devo dire che ha fatto il suo sporco lavoro, occhio che se non lo disciogliete bene può creare dei grumi indesiderati