Blanche...consigli? - Versione stampabile

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RE: Blanche...consigli? - pecile - 12-03-2014

(12-03-2014, 12:38 )Runner75 Ha scritto:  @pecile: hai usato quindi solo l'infuso di coriandolo e bucce giusto?
farai altre modifiche al kit?

si solo quello anche perche' il kit e' gia' amaricato di suo e quindi si potrebbe squilibrare. con i kit non si possono fare tante modifiche!!!!

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Blanche...consigli? - Omar983 - 12-03-2014

Io l'ho fatto un paio di mesi fa così:

- bollitura per 15 minuti di 28 grammi di buccia di arancia essiccata
- 500 grammi di estratto light
- 250 grammi di miele di arancia
- 250 grammi di miele di limone
- 230 grammi di zucchero bianco
- lievito S-33

Adesso è in maturazione da un mese e mezzo circa, speriamo bene!!!

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RE: Blanche...consigli? - ALLIEVO BIRRAIO - 12-03-2014

(12-03-2014, 01:40 )Omar983 Ha scritto:  Io l'ho fatto un paio di mesi fa così:

- bollitura per 15 minuti di 28 grammi di buccia di arancia essiccata
- 500 grammi di estratto light
- 250 grammi di miele di arancia
- 250 grammi di miele di limone
- 230 grammi di zucchero bianco
- lievito S-33

Adesso è in maturazione da un mese e mezzo circa, speriamo bene!!!

Molto bella!

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Blanche...consigli? - Omar983 - 12-03-2014

(12-03-2014, 02:23 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Molto bella!

Grazie mille ALLIEVO, sentirlo da te è un vero onore!

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RE: Blanche...consigli? - eligen - 12-03-2014

Grazie Pecile per la dettagliata descrizione sull'utilizzo del coriandolo, cercherò di metterla in pratica prima possibile

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RE: Blanche...consigli? - grandeschiuma - 13-03-2014

Quoto pecile, io avevo usato la stessa tecnica quando facevo i kit.
Consiglio di non esagerere con il coriandolo. Nella blanche che ho fatto ne ho messo 7 gr in bollitura per 30 litri diventati poi 23 a fine bollitura, ma il gusto è presente senza essere invadente, altrimenti credo che rovini il tutto
Ovviamnete in bollitura è stato nel mosto per 10 min e credo che l'inffluenza sia maggiore
Se ti sembra poco puoi sempre alla prossima aumentare un pochino, tieni presente che la tarwebier ha già alcuni aromi al suo interno

Ciao
Mimmio

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RE: Blanche...consigli? - gianniweiss - 13-03-2014

fatta anch'io con coriandolo scorza d'arancia miele ed estratto oltre allo zucchero. Finita in un baleno

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R: Blanche...consigli? - parma45 - 13-03-2014

E la svampita di mia moglie che quando gli ho detto che avevo messo del coriandolo mi ha detto "ma 6 scemo? Ci butti dentro i pezzi di carta colorata?"

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RE: Blanche...consigli? - FJF - 16-03-2014

Volevo fare una blanche per l'estate, ma non so se ci sto dentro come tempi, quanto deve maturare?

Ma è valida, cioè sa da blanche, o sempre e/o ricorda una weizen ? grazie !

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Blanche...consigli? - Omar983 - 16-03-2014

Maturazione almeno 6 mesi!

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