SCHIUMA APPENA STAPPO - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: SCHIUMA APPENA STAPPO (/showthread.php?tid=8547)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: SCHIUMA APPENA STAPPO (/showthread.php?tid=8547)
RE: SHIUMA APPENA STAPPO - roberto jj - 25-03-2014
grazie mille
RE: SHIUMA APPENA STAPPO - lord_famine - 25-03-2014
A me è successa la stessa cosa con la framboise della brewferm....appena aprivo partiva una quasi fontana....era buona all'inizio. Dopo 5-6 mesi (non riuscivo a lasciarla maturare
) ho iniziato a sentire sapore acidulo...non le ho più aperte, mi sono insospettito, ho ritirato qualche bottigliata lasciata a due amici e un mese fa nelle bottiglie tenute in cantina per controllo ho visto il classico colletto,"pezzettini" bianchi e una patina oleosa sulla superficie....più "candida" di così....
non per scoraggiarti ma ho voluto riportarti la mia esperienza...ascolta Allievo....bevila subito!
RE: SHIUMA APPENA STAPPO - Miciospecial - 25-03-2014
L'infezione è l'ipotesi più probabile ma se le consumi in tempi brevi non avvertirai variazioni nel sapore. Chiaramente, se hai modo ti tenerle al freddo rallenterai il processo di degradazione...
RE: SHIUMA APPENA STAPPO - Giannox88 - 25-03-2014
Perchè tutti convinti che sia infezione? se la birra non ha difetti non è assolutamente detto..
Il gushing è un fenomeno che può accadere per molti motivi, tra cui un infezione o la sovracarbonazione ma le cause si possono ricercare anche in altro.. (vedi centri di nucleazione..)
Può accadere anche alle più pregiate birre in commercio.. io posso testimoniare un intero lotto (o almeno tutte le bottiglie di quel lotto che avevamo a disposizione) della seison dupont che presentava questo difetto, per il resto la birra era ottima. Altre bottiglie di lotto diverso non presentavano questa problematica..
RE: SCHIUMA APPENA STAPPO - ALLIEVO BIRRAIO - 25-03-2014
Ma con il tempo cambia il sapore!
SCHIUMA APPENA STAPPO - Omar983 - 25-03-2014
Non può essere solo una grammatura di priming un po' troppo elevata?
RE: SCHIUMA APPENA STAPPO - ALLIEVO BIRRAIO - 25-03-2014
Il priming che ha fatto, è giusto per una lager!
RE: SCHIUMA APPENA STAPPO - Omar983 - 25-03-2014
Lo chiedo perchè anche a me sta succedendo per una BREWFERM GOLD, ho messo circa 7 g/l di priming e appena la apro (sono in maturazione da circa 3 mesi e volevo provarne una) mi fa un po' di schiuma, nel senso che esce leggermente dalla bottiglia e non so se magari è stato il priming un po' alto o mi ritrovo anche io qualche infezione.
RE: SCHIUMA APPENA STAPPO - ALLIEVO BIRRAIO - 25-03-2014
Per una Brewferm Gold è un po' tantino 7 grammi, ma se fuoriesce la schiuma, non è da escludere l'infezione!
RE: SCHIUMA APPENA STAPPO - Omar983 - 25-03-2014
Era la prima che facevo un po' modificata e ho provato (a me piacciono un po' frizzanti); la schiuma che esce è veramente poca, non fa da fontanella. Speriamo non sia infezione ma solo grammatura elevata!