MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - Versione stampabile
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RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - ALLIEVO BIRRAIO - 05-04-2014
In alto a sinistra, litri teorico e pratico, in questo caso 11,5! A destra zucchero che richiede il kit, in questo caso 500 grammi! Sotto i fermentabili che vuoi mettere!
Se vuoi dividerla, prima di mettere i fermentabili, prendi 3 litri d'acqua, metti solo il malto preparato, mescolando bene bene! Poi due pentole, dove dividerai il kit, meglio con un recipiente graduato! Dopo aggiungi quello che vuoi sia in una che l'altra!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - massimo283 - 05-04-2014
(05-04-2014, 12:29 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: In alto a sinistra, litri teorico e pratico, in questo caso 11,5! A destra zucchero che richiede il kit, in questo caso 500 grammi! Sotto i fermentabili che vuoi mettere!
Se vuoi dividerla, prima di mettere i fermentabili, prendi 3 litri d'acqua, metti solo il malto preparato, mescolando bene bene! Poi due pentole, dove dividerai il kit, meglio con un recipiente graduato! Dopo aggiungi quello che vuoi sia in una che l'altra!
ok grazie allievo. non avevo capito che dovevo mettere lo zucchero sulla destra in alto. ora mi è piu chiaro! :-)
ma dopo aver preparato il malto liquido nella pentola, lo porto ad ebollizione o basta acqua calda? (in altri siti lo consigliano) e poi non posso dividerlo tramite recipiente graduato e sanificato e mettere direttamente nei secchi fermentatori?
le due pentole che consigli hanno altro scopo?
grazie!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - ALLIEVO BIRRAIO - 05-04-2014
Meglio non bollire, per non perdere aroma del malto preparato! Meglio le due pentole, perché dopo sempre con il mosto ancora caldo, metti i fermentabili da sciogliere!
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - massimo283 - 08-04-2014
Ciao ragazzi.
Allora Ieri ho fatto sta benedetta birra :-)
Ho messo il malto a scaldare, l'ho poi aggiunto a 3 litri d'acqua calda e l'ho diviso in 2 pentole... In una ho messo 600 grammi di zucchero, nell'altra il malto in polvere più un 200 grammi di zucchero. Ho portato poi a livello degli 11,5 litri aggiungendo acqua.
Ho inoculato mezza bustina di lievito 05.
Stamattina però mi aspettavo fosse partita la fermentazione per entrambi e che il gorgogliatore cominciasse a lamentarsi, invece borbotta solo quello senza malto secco... L'altro manco pá capa!!!
Secondo voi come mai?
I fusti sono uno a fianco dell'altro e la temperatura segna in uno i 20 e nell'altro i 18 ( cosa strana.. I termometri sono identici)
E ieri la densità era di 1044 quello solo zucchero e 1042/3 quello con il malto secco.
É normale? Dipende dalla quantità di zucchero?
Purtroppo non ho prelevato i campioni prima di mettere il lievito.. Mi son dimenticato! Ma ho prelevato un minuto dopo. Cambia la lettura?
Grazie a tutti
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - America - 07-09-2016
Ciao a tutti.
Tiro su questo topic per non aprirne un'altro.
Quando le temperature saranno ok volevo provare anche questo kit. Lievito US-05
Volevo aggiungere oltre allo zucchero anche questo http://www.mr-malt.it/estratto-extra-light-1-5-kg-sciroppo.html
Se non ho errato ho messo sulla cella del foglio di calcolo zuccheri 1500 grammi di malto liquido e 250 di zucchero bianco. Cosi mi da ok.
Non sono sicuro se l'estratto extra light sia la stessa cosa del malto liquido come riportato sul foglio di calcolo.
E' corretto cosi o ho fatto qualche errore?
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - ALLIEVO BIRRAIO - 07-09-2016
È sempre malto liquido.
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - America - 07-09-2016
Ok grazie.
Quindi vado ad occhi chiusi cosi. Il foglio da ok con 1500 gr di malto liquido e 250 gr di zucchero bianco.
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - ALLIEVO BIRRAIO - 07-09-2016
Ottima scelta l'estratto, aiuta molto nel corpo della birra.
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - America - 16-10-2016
La birra è quasi pronta. Come priming il foglio di calcolo mi da 6 gr/lt. è corretto? Posso usare destrosio al posto dello zucchero tradizionale? Se non ho capito male il dosaggio è invariato.
RE: MUNTONS CONNOISSEURS CONTINENTAL LAGER - giuseppes - 16-10-2016
Temperatura di fermentazione? Leggo che hai usato us05 quindi per me il priming va bene, personalmente uso sempre il destrosio e anche se lievemente diverso lo equivalgo allo zucchero.