brewferm tarwebier - Versione stampabile
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: brewferm tarwebier (/showthread.php?tid=8650)
+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Malti Preparati (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Discussione: brewferm tarwebier (/showthread.php?tid=8650)
Pagine:
1
2
RE: brewferm tarwebier - toscanos - 02-04-2014
(02-04-2014, 10:44 )blackwolf Ha scritto: perchè non più di 300g di miele?
il miele non devi superare il 30/35% della ricetta
RE: brewferm tarwebier - Beccaby - 02-04-2014
(02-04-2014, 01:42 )toscanos Ha scritto: il miele non devi superare il 30735% della ricetta
Quoto
RE: brewferm tarwebier - blackwolf - 02-04-2014
(02-04-2014, 01:42 )toscanos Ha scritto: il miele non devi superare il 30735% della ricetta
...e fin qua l'avevamo capito...ripeto la domanda...per quale motivo? Dal foglio di calcolo con 700g di estratto, 300g di miele e 100 di zucchero risulta bilanciato!
RE: brewferm tarwebier - Beccaby - 02-04-2014
(02-04-2014, 01:58 )blackwolf Ha scritto: ...e fin qua l'avevamo capito...ripeto la domanda...per quale motivo? Dal foglio di calcolo con 700g di estratto, 300g di miele e 100 di zucchero risulta bilanciato!
Forse ho una tabella che non va io, ma mi da di aggiungere zucchero
Il foglio lavora su una percentuale di fermentabili leggermente più altra dei canonici "zucchero bianco da inserire 750gr." poi devi considerare che non tutti i fermentabili "zuccherano" allo stesso modo.
comunque con 300 gr. non superi i 12% perde ci devi mettere anche il contenuto del Kit.
RE: brewferm tarwebier - blackwolf - 02-04-2014
io ho fatto il calcolo per praticità con il consueto foglio di Gazza ver. 2.4 e considerando tutto (15l anzichè i canonici 23 e 750g di zucchero da sostituire) mi da perfettamente bilanciato ma anche facendo i calcoli a mano secondo le formule prese dalla guida di Bertinotti e considerando i differenti indici di fermentabilità mi sembra tutto corretto
RE: brewferm tarwebier - Beccaby - 02-04-2014
Ok c'è poca differenza alla fine!