pentola per mini cotte - Versione stampabile

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RE: pentola per mini cotte - alainros - 12-02-2012

Il fermentatore è una bottigliona da 2L tipo quelle per l'alcool

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RE: pentola per mini cotte - gyve - 12-02-2012

io non potrei mai,
oltre il fatto che mi sembrerebbe una fatica inutile per un solo litro e che odierei il fatto di trovarmi con bustine di lievito e ingredienti mezzi aperti e "mangiucchiati".
Ma soprattutto per dare un giudizio definitivo alla birra che produco mi servono parecchie degustazioni anche a distanza di mesi l'una dall'altra. Dopo un litro mi rimarrebbe solo un vago ricordo del tipo gradevole/non gradevole ma non potrei mai pronunciarmi per esempio sulla necessità di aumentare o diminuire un certo ingrediente.
Però vabbè, anche il mondo birraio è bello perchè vario..

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RE: pentola per mini cotte - alainros - 12-02-2012

Al contrario! io uso quello che mi avanza dalle cotte maggiori, ad esempio il lievito che ho usato l'ho preso dal fondo del fermentatore dopo il primo travaso della mia ultima cotta.
Ora sto sperimentando con l'estratto di malto che ho trovato al natura si, costa 5€ la boccetta da 370g, se avessi fatto 20L di birra per poi scoprire che faceva schifo avrei buttato via un sacco di soldi
Ora che ho sentito che non è malaccio ma è migliorabile aggiusto la ricetta, faccio un'altra cotta da 1L e poi posso pensare di farla da 10 o 20L

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RE: pentola per mini cotte - Lollo - 12-02-2012

Fico!
Unica cosa che mi viene in mente sono le proporzioni, tipo 2/3 grammi di questo o di quello in più o meno possono portarti fuori ricetta.
Quando poi la replichi in grande viene un'altra cosa.
Resta il fatto che ti tiene in allenamento e magari può darti comunque una idea di quello che una bella cotta potrebbe essere

Lollo

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RE: pentola per mini cotte - Nanduzzu - 12-02-2012

il ragionamento è giustissimo...ma 1 litro è veramente pochino...per valutare al meglio secondo me c vorrebbero almeno 4-5 litri...comunque se tu riesci ad avere le tue indicazioni sul prodotto producendo solo 1 litro va benissimo....

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RE: pentola per mini cotte - alainros - 12-02-2012

Più che indicazioni, per ora lo uso per dare una prima sgrossata alla ricetta. Diciamo che così mi rispondo alla domanda: "Ma questo intruglio può essere bevibile?"
Poi avete ragione, ad esempio hobbybrew non fa i calcoli sul luppolo al decimo di grammo, ma non ci voglio produrre una birra perfetta, come dicevo prima mi serve per capire la strada da intraprendere

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RE: pentola per mini cotte - Lollo - 12-02-2012

(12-02-2012, 08:40 )alainros Ha scritto:  Più che indicazioni, per ora lo uso per dare una prima sgrossata alla ricetta. Diciamo che così mi rispondo alla domanda: "Ma questo intruglio può essere bevibile?"
Poi avete ragione, ad esempio hobbybrew non fa i calcoli sul luppolo al decimo di grammo, ma non ci voglio produrre una birra perfetta, come dicevo prima mi serve per capire la strada da intraprendere

Il bello di questo hobby è l'estro. Una buona birra è il fine verso cui muoviamo, ognuno con il suo proprio stile e le sue proprie inclinazioni....

Lollo

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RE: pentola per mini cotte - fm_1989 - 16-02-2012

Un attimo quindi se io prendo pentole da 21 litri faccio massimo 15 litri di birra piu o meno giusto quindi se io voglio produrre 12 litri di birra sono perfette o sono allo stretto o troppo la largo vuoi che siete esperti che dite

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RE: pentola per mini cotte - tom123 - 16-02-2012

Ma il lievito (o meglio, i residui) presenti durante il primo travaso, come si possono conservare?
Prendo tutta quella specie di cremina puzzolente e poi dova le metto, in una bottiglia chiusa e via in frigo per X mesi ?

Così facendo, però, avrò un mischione di lievito+mosto, se la cotta successiva non fosse identica, mi ritroverei a mischiare due mosti differenti.

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RE: pentola per mini cotte - Nanduzzu - 16-02-2012

(16-02-2012, 08:46 )fm_1989 Ha scritto:  Un attimo quindi se io prendo pentole da 21 litri faccio massimo 15 litri di birra piu o meno giusto quindi se io voglio produrre 12 litri di birra sono perfette o sono allo stretto o troppo la largo vuoi che siete esperti che dite

con una pentola d 21 litri puoi fare tranquilla mente 12 o 15 litri d birra

(16-02-2012, 09:13 )tom123 Ha scritto:  Ma il lievito (o meglio, i residui) presenti durante il primo travaso, come si possono conservare?
Prendo tutta quella specie di cremina puzzolente e poi dova le metto, in una bottiglia chiusa e via in frigo per X mesi ?

Così facendo, però, avrò un mischione di lievito+mosto, se la cotta successiva non fosse identica, mi ritroverei a mischiare due mosti differenti.

devi recuperare il lievito dal secondo travaso...quello che fai prima d imbottigliare....e poi comunque t conviene usare questo lievito per per stili d birra adatti a questo lievito...

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