imperial stout - Versione stampabile
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RE: imperial stout - ALLIEVO BIRRAIO - 18-11-2014
(18-11-2014, 11:36 )PRESIDENTE Ha scritto: Consiglio di lasciar fare, il reinoculo puoi farlo quando vuoi, alla fine della prossima settimana se non è scesa ci penserai. Io ho avuto delle fermentazioni anche di un mese!
Concordo!
RE: imperial stout - albertoperetti - 18-11-2014
hem.. imbarazzante, proprio stamattina ho inoculato di nuovo, la bottiglia dello starter aveva un cappello di schiuma di 1 cm.. beh a sto punto speriamo diua segni di vita!
imperial stout - giacomo.girella - 19-11-2014
(17-11-2014, 10:07 )COMERO83 Ha scritto: non c'è nessun rischio nell'inoculare altro lievito. se imbottigli cosi non succede nulla perchè la FG è stabile ma sarà terribilmente dolce
Se non ci sono più zuccheri semplici da digerire non si rischia che la birra prenda di lievito?
Giacomo
RE: imperial stout - COMERO83 - 19-11-2014
no perchè semplicemente si depositano sul fondo. se non ci sono zukkeri da mangiare non rilasciano neanke esteri e altre sostanze
RE: imperial stout - albertoperetti - 19-11-2014
di zuccheri ce ne sono, sono a 1,030 per ora. ancora nessun segnale di ripresa della fermentazione
RE: imperial stout - albertoperetti - 23-11-2014
è passata un'altra settimana, che dite faccio un altro travaso e lascio una settimana ancora, oppure niente travaso, oppure imbottiglio subito?
RE: imperial stout - shv13 - 25-11-2014
se è ferma travasa e imbottiglia...a quanto sei arrivato? io sotto i 1028 non sono riuscito a farla scendere...senza aggiungere altro lievito ma solo col irish ale liquido....mò sono infognato come te per la porter ibrida ferma a 1040 con il london ale liquido...ora reinoculo S04 e spero in bene..
RE: imperial stout - albertoperetti - 25-11-2014
l'ultima misura era a 1,030, poi ho inoculato acora 2 buste di S-04 con starter ma non ha dato segni di vita sono un poco preoccupato ad imbottigliare a sti livelli, soprattutto non so come regolarmi con il priming.
appunto speremo ben
R: imperial stout - cattivoincontro - 25-11-2014
Quanti travasi hai fatto , 2 ? Uno "classico" dopo una settimana circa e il secondo al reinoculo lievito ? Quando si brassano alte og diventano molto importanti una ottima ossigenazione disciolta nel mosto a disposizione del lievito ma anche indispensabili aggiunte (solitamente sottovalutate) per metterlo nelle condizioni migliori per lavorare quali la somministrazione di appositi nutrienti , oltre alla scelta di un lievito con attenuazione adeguata .
RE: imperial stout - albertoperetti - 26-11-2014
fatto solo uno, ho fatto l'errore di considerarlo un mosto normale
però oggi magari un travaso riesco a farlo e vediamo