birra senza gas - Versione stampabile
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RE: birra senza gas - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2015
Può essere anche infezione!
RE: birra senza gas - mikelemaggio - 01-05-2015
nonick
se la sciabordi fa schiuma?
RE: birra senza gas - tono - 01-05-2015
Che tappatrice hai usato? Se inclini una bottiglia tappata e la mantieni inclinata per qualche secondo, la birra fuoriesce?
RE: birra senza gas - angelicog - 01-05-2015
Il fatto e' che bere prima di un mese non ti da riferimenti precisi bisogna aspettare
RE: birra senza gas - mikelemaggio - 01-05-2015
quella birra li dopo 20 giorni l'ho bevuta ed era bella frizzante...
non è arrivata a un mese di vita!
RE: birra senza gas - nonick15 - 01-05-2015
le bottiglie sono tappate bene non esce nulla..la tappatrice e' quella del kit,ho bevuto le 2 bottiglie e non ho avuto problemi di salute....non mi hanno ricoverato in ospedale... e' solo come bere una birra aperta da una settimana senza schiuma e senza gasssssssssssssssssss
RE: birra senza gas - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2015
Ma la birra in se, può essere infetta!
RE: birra senza gas - mikelemaggio - 01-05-2015
A sto punto quoto allievo.
Anche se sapevo che la birra infatta, quando la si stappa
esce a fontana!
RE: birra senza gas - Paul - 01-05-2015
Io di infezioni che non fanno carbonare non ne ho mai sentite...
RE: birra senza gas - ALLIEVO BIRRAIO - 01-05-2015
Se ha fatto tutto giusto, anche pur sbagliando per lo zucchero al momento d'imbottigliare, qualcosa deve uscire, ma se tutto è piatto e senza schiuma, probabile infezione!
Sapore acido: se ricorda yogurt o limone si tratta di batteri lattici, se l’acidità si sente anche in gola allora si tratta di batteri acetici. Oltre a questi batteri, più comuni, la birra può essere rovinata da lieviti selvaggi (pediococcus o brettanomices) che si manifestano con acidità elevata e aromi di cuoio, muffa, ecc..
Torbidità eccessiva: alcune infezioni possono rendere torbida la birra o anche renderla viscosa e gelatinosa (infezione “filante”). Spesso si forma anche il “colletto” alla bottiglia, ossia un deposito sul vetro a livello della superficie del liquido. Possono però essere anche problemi di produzione, come chill haze (si verifica a basse temperature: insufficiente velocità di raffreddamento del mosto) o amidi residui (saccarificazione non portata a termine nel mashing)
Assenza di corpo e carbonazione eccessiva: come citato precedentemente alcuni lieviti selvaggi (pediococcus o brettanomices) possono metabolizzare zuccheri complessi.