Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale
Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Spezie e additivi (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=40)
+---- Discussione: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? (/showthread.php?tid=11823)

Pagine: 1 2 3 4

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - nobelio - 16-05-2015

Non ho esperienza diretta ma rispetto ai grani dovrebbe assorbire molta meno acqua.

Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Maurilio - 23-05-2015

(15-05-2015, 11:33 )Tmassimo500 Ha scritto:  su 23 litri di weiss, con 70% di frumento max 250 gr; anche 200gr. bastano; poi si sperimenta aumentando alla bisogna; comunque è quella l'indicazione
L'ho provata. Ho usato 400gr di lolla per una ricetta con 3kg di pils, 1,5kg di wheat e 1,2kg di fiocchi. Molta difficoltà nel filtraggio con lo springer, velocità massima di filtraggio 0,3l al minuto! Secondo me ce ne voleva almeno il doppio! Riguardo l 'assorbimento invece, non mi è sembrato assorba molto, ho comunque usato per sicurezza 1,5l di acqua in più.

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Tmassimo500 - 23-05-2015

Secondo me potevi anche non metterla, le glumelle del pils erano sufficienti.

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - christiantilt - 23-05-2015

ora la vende anche mr malt http://www.mr-malt.it/materie-prime/additivi/lolla-di-riso-2-kg.html
scusate, non avevo visto che è già stato segnalato

Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Maurilio - 23-05-2015

(23-05-2015, 08:23 )Tmassimo500 Ha scritto:  Secondo me potevi anche non metterla, le glumelle del pils erano sufficienti.
Ti garantisco x esperienza recente (weiss alla fine filtrata con doppiofondo) che senza lolla non avrei filtrato neanche 2 litri con lo springer!! Ora con la lolla è migliorata la situazione ma devo aumentarla per avere più flusso!

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Tmassimo500 - 23-05-2015

Ha OK, io uso Halo e senza lolla ho rischiato più volte ma alla fine sono riuscito a filtrare allungando i tempi. Non vedo l'ora di provarla

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - lorevia - 23-05-2015

A rischio di sembrare monotono : il doppio fondo avrà altri limiti, ma filtra alla grande anche in queste condizioni

Lorenz

Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Maurilio - 24-05-2015

(23-05-2015, 11:52 )lorevia Ha scritto:  A rischio di sembrare monotono : il doppio fondo avrà altri limiti, ma filtra alla grande anche in queste condizioni

Lorenz
Si lo so, ho un anche un lauter bin con doppio fondo inox che ho usato tranquillamente quando non sono riuscito con lo springer!

RE: Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - christiantilt - 24-05-2015

ho il filtro springer che non mi entusiasma molto, ho in progetto di costruirmi un bazooka multiplo che però non credo sarà pronto per la prossima cotta, una weiss con 47% pils 47%wheat e 5% fiocchi di frumento. Dite che sarebbe opportuno aggiungere anche la lolla?
In alternativa potrei usare il vecchio metodo di filtrazione, uno zapap autocostruito

Cerco Lolla di Riso, ne avete da spedire? - Maurilio - 24-05-2015

(24-05-2015, 12:06 )christiantilt Ha scritto:  ho il filtro springer che non mi entusiasma molto, ho in progetto di costruirmi un bazooka multiplo che però non credo sarà pronto per la prossima cotta, una weiss con 47% pils 47%wheat e 5% fiocchi di frumento. Dite che sarebbe opportuno aggiungere anche la lolla?
In alternativa potrei usare il vecchio metodo di filtrazione, uno zapap autocostruito

A questo punto, secondo me, vale la pena metterla in ogni caso!