Schiuma compatta e persistente. - Versione stampabile

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RE: Schiuma compatta e persistente. - tapascio - 19-10-2015

(18-10-2015, 10:21 )parma45 Ha scritto:  70% di estratto wheat in una pils magari? Spettacolo

Questa "ricetta" l'ho fatta l'1/12/12:
Kit pilsner base MrMalt
Malto Extra light Muntons (liquido) 1,5kg
zucchero bianco 280gr
Lievito del kit.

Il 24/8/14, ho fatto un pilsner della Black Rock e non ho usato malti in aggiunta...

Devo dire che il malto wheat non l'ho mai usato (ho controllato sul mio libro delle ricette ;-). Mi è capitato di usare il dark, l'amber, e ultimamente due tipi di altra ditta (regali...).
Farò come mi suggerite per la prossima cotta, ma comunque almeno 500gr, tendo a metterli dentro, poi mi regolo col foglio di Gazza...

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RE: Schiuma compatta e persistente. - Paul - 19-10-2015

500 grammi sei ben oltre il 3% che diceva allievo, probabilmente sei più vicino al 30....

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RE: Schiuma compatta e persistente. - tapascio - 19-10-2015

(19-10-2015, 11:19 )Paul Ha scritto:  500 grammi sei ben oltre il 3% che diceva allievo, probabilmente sei più vicino al 30....

Infatti, ma a dire il vero non ricordo una schiuma esaltante... Ma forse sulle pils è così che dev'essere...

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