Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - Versione stampabile

+- Mr.Malt Forum - La Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it)
+-- Forum: Birra Artigianale (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Forum: Ingredienti (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=36)
+---- Forum: Lieviti e fermentazione (http://forum.mr-malt.it/forumdisplay.php?fid=39)
+---- Discussione: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! (/showthread.php?tid=12368)

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - vrantist - 21-10-2015

Stavo scherzando

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - lorevia - 21-10-2015

(21-10-2015, 02:10 )vrantist Ha scritto:  Stavo scherzando

Va in mona ...  Ma sta  iper ossigenazione in che momento viene fatta?

Lorenz

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - vrantist - 21-10-2015

(21-10-2015, 02:26 )lorevia Ha scritto:  Va in mona ...  Ma sta  iper ossigenazione in che momento viene fatta?

Lorenz

Si si, spinta nel senso di iper, fatta quando inoculi con ossigeno puro.
Io la morale di questo articolo la intendo come: non vi ammazzate ad ossigenare alla morte. Anche se poi è difficile prendere una decisione di questo tipo.

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - alexander_douglas - 21-10-2015

Mah...io reidrato il lievito 5 minuti nel mosto e poi ossigeno qualche minuto di paletta...pure secondo me l'ossigenazione ha un peso relativo ma secondario rispetto a pitch rate e temperature

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - Paul - 21-10-2015

Pare che reidratare nel mosto non è buona cosa

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - alexander_douglas - 21-10-2015

Chissà

---

RE: Articolo molto interessante sull ossigenazione!!! - Peppebrew76 - 21-10-2015

Credo che alla fine importante sia, come dice alexander_duoglas, la qualità del lievito utilizzato e la temp di fermentazione. Basta e avanza una bella palettata di qualche minuto.

---