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Prima birrificazione... - Versione stampabile

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RE: Prima birrificazione... - giuseppes - 25-04-2016

È meglio al buio perché la luce potrebbe danneggia la birra, se non hai possibilità di un luogo buio puoi coprirlo con una copertina o un telo (io faccio così), anche le bottiglie per la rifermentazione e maturazione tienile al buio.

RE: Prima birrificazione... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2016

Come tutti i liquidi, compreso acqua vino e birra sempre al buio e fresco possibilmente.

RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016

Uhm... io l'ho messo davanti la finestra.
M ho messo un pannello di legno tra finestra e fermentatore per fargli arrivare meno calore..... e quindi arriva meno luce.

Apena torno a casa sistemo il tutto.

RE: Prima birrificazione... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2016

Durante la fermentazione bisogna rispettare la temperatura che viene richiesto dal lievito, poi quando si imbottiglia per due settimane le bottiglie alla stessa temperatura di fermentazione, poi al fresco.

RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016

Nella confezione del malto c'era scritto che dovevo metterlo tra i 18 e i 24 gradi.

Ora il mosto sta costante sui 24 gradi.



Nel frattempo ho coperto il.fermentatore per non fargli arrivare la luce. Ho lasciato solo il gorgogliatore fuori..... più che altro per non romperlo

RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016

Mi fa l'impressione che non ci sia più schiuma. Che faccio apro il tappo ?

RE: Prima birrificazione... - giuseppes - 25-04-2016

Ema non farti prendere dalla fretta, lascia fare il suo lavoro al lievito, al di là delle tue impressioni segui quanto ti è stato consigliato 7 giorni fai travaso se puoi, altri 7 giorni ed inizi a misurare la densità, quando è stabile a distanza di 2-3 giorni fai altro travaso, aggiungi lo zucchero per il priming ed imbottiglia.
Per la prossima volta il fermentatore mettilo nella zona più buia della stanza o comunque non alla luce diretta e coprilo come fatto, per la temperatura di fermentazione cerca di stare a metà del range tollerato dal lievito cioè sui 20°.

RE: Prima birrificazione... - ALLIEVO BIRRAIO - 25-04-2016

Troppo alta la temperatura, per questo così tanta schiuma.
Pulisci il gorgogliatore, se avevi un tubo alimentare puoi metterlo al posto del gorgogliatore, l'altra estremità dentro una bottiglia con 3/4 cm d'acqua.

RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016

Ok devo avere pazienza.

RE: Prima birrificazione... - Ematite - 25-04-2016

Mi potreste consigliare 2 malti pronti?

Una rossa molto aromatizzata o da aromatizzare ed una stout tipo Guinness?