aggiunta di malto - Versione stampabile
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RE: aggiunta di malto - vrantist - 06-06-2017
Invece dovresti ossigenare, altrimenti il lievito che aggiungi non troverà nemmeno mezza molecola di O2 disponibile e salterà di netto la fase aerobica, con indebolimento delle membrane e morte di parecchie cellule.
Ossigena pure, tanto verrà tutto riassorbito.
RE: aggiunta di malto - BirraioInProva - 07-06-2017
Ieri sera prima di aggiungere il lievito ho ricontrollato e la fermentazione è partita. Lentamente, nonostante i 22 gradi, ma qualcosa si muove.
Quindi mi sono fermato e non ho fatto nulla.
Cosa mi suggerite? Aggiungo comunque e ossigeno?
RE: aggiunta di malto - vrantist - 07-06-2017
A questo no. Lascia che vada avanti e vedi dove arriva. Il mangrove dovrebbe comunque attenuare. Il rischio potrebbe essere aver introdotto sapori sgradevoli se il lievito lavora in underpicthing.
RE: aggiunta di malto - BirraioInProva - 07-06-2017
Avevo appunto paura di questo. Speriamo che il ritardo di partenza e lo sforzo fatto dal lievito produca dei sapori fruttati utili alla mia american IPA.
Tra qualche giorno misuro e aggiungo i luppoli.
Comunque per le prossime preparazioni con OG alte sarà meglio se mi procuro una busta di lievito in più. Magari ne inoculo 1 e mezzo.
aggiunta di malto - alesim - 07-06-2017
Non lesinare non gli fai male
