consigli per produrre mild - Versione stampabile
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RE: consigli per produrre mild - crc_error - 16-09-2012
rieccomi qua :-)
ho notato che nelle ultime bottiglie il miele non si sente più come nelle prime (aperte dopo 40gg dall'imbottigliamento).
É normale?
grazie in anticipo ;-)
Ciaoo
RE: consigli per produrre mild - jambo76 - 28-09-2012
Ciao, siccome domani devo imbottigliare il tuo stesso tipo di birra, volevo sapere se hai fatto il priming, e quanto zucchero hai aggiunto. Grazie
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 28-09-2012
Ciao per la mild ne aggiungo circa 140 gr direttamente nel fermentatore prima di imbottigliare
sono circa 6 gr ogni litro
Ciao
RE: consigli per produrre mild - jambo76 - 29-09-2012
(28-09-2012, 09:14 )crc_error Ha scritto: Ciao per la mild ne aggiungo circa 140 gr direttamente nel fermentatore prima di imbottigliare
sono circa 6 gr ogni litro
Ciao
Grazie per la risposta, leggendo un pò in giro ho notato che per questo tipo di birra(mild) consigliano un co2 basso,ovvero da 1,3 a massimo 2 volumi, e facendo il calcolo col noto sito, considerando la temperatura massima che ho avuto in fermentazione(24°) mi verrebbe 3,55 gr./lt,con una co2 di 1,7 troppo pochi? Cosa ne dite? A te, come sono risultate le birre, troppo frizzanti? Ciao
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 29-09-2012
(29-09-2012, 04:29 )jambo76 Ha scritto: Grazie per la risposta, leggendo un pò in giro ho notato che per questo tipo di birra(mild) consigliano un co2 basso,ovvero da 1,3 a massimo 2 volumi, e facendo il calcolo col noto sito, considerando la temperatura massima che ho avuto in fermentazione(24°) mi verrebbe 3,55 gr./lt,con una co2 di 1,7 troppo pochi? Cosa ne dite? A te, come sono risultate le birre, troppo frizzanti? Ciao
Sinceramente non saprei, io l'ho fatta 2 volte e ho sempre messo quella quantità di zucchero prima di imbottigliare..
P.e. con l'ultima cotta, questa:
Ho fatto bollire tutto con 1kg di estratto amber (beermalt di birramia) + 300 gr di zucchero bianco + 300 gr di miele millefiori.
E 140 gr di zucchero ha è risultata bella frizzante, con una bella schiuma densa e persistente. Invecchiando il sapore del miele si è un pò perso ma l'è bbuona lo stesso
Ciao
RE: consigli per produrre mild - jambo76 - 29-09-2012
Appena imbottigliata, mi sono tenuto leggermente più basso di te, ma più alto rispetto a quello che mi diceva il sito per il calcolo del priming: x 21 lt. ho messo 120 gr. di zucchero, speriamo sia tutto ok, tra un paio di mesi vi faccio sapere...Ciao
RE: consigli per produrre mild - crc_error - 03-10-2012
Ottimo ;-)
Attendo news (anche perchè se è buona un'esperimento lo fare anche io visto che ne ho ancora 2 latte :-)
Hai fatto aggiunte "extra" alla ricetta?
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
Dopo aver imbottigliato la prima lager domani proveremo a fare la Mild. Stavolta oltre al kit abbiamo preso anche l'estratto di malto in polvere amber e il lievito s-04. Prima di procedere volevamo chiedere dei consigli sulle dosi da usare. Sappiamo che un kg di estratto di malto corrisponde a circa 770 grammi di zucchero (1 kg di zucchero = 1,3 kg di estratto di malto liquido). Per il miele invece come funziona? Volevamo usare estratto di malto, zucchero di canna e miele di acacia. Qualcuno ci può indicare due o tre dosi diverse e le relative differenze? Sappiamo che l'estratto di malto non fermenta totalmente e da più corpo alla birra, ma se ne usiamo un chilo poi non è troppo? Grazie a chi risponderà
RE: consigli per produrre mild - 8gazza - 20-12-2012
Usa il foglio di calcolo degli zuccheri che c'è in curiosità, lì puoi fare tutte le combinazioni possibili.
Per il sentore di miele in una cotta a me è capitato di notarlo subito dopo circa 30gg, poi è andato a scomaprire mentre nelle ultime bottiglie aperte dopo 8 mesi era predominante.
RE: consigli per produrre mild - biadatti - 20-12-2012
(20-12-2012, 10:34 )8gazza Ha scritto: Usa il foglio di calcolo degli zuccheri che c'è in curiosità, lì puoi fare tutte le combinazioni possibili.
Per il sentore di miele in una cotta a me è capitato di notarlo subito dopo circa 30gg, poi è andato a scomaprire mentre nelle ultime bottiglie aperte dopo 8 mesi era predominante.
grazie mille. Se mettessimo:
600 grammi di estratto di malto in polvere (462/1000)
500 grammi di zucchero di canna (385/1000)
300 grammi di miele (174/1000)
in tutto equivarrebbe a 1021 grammi di zucchero. Va bene o dobbiamo abbassare qualcosa e alzare qualcos'altro? So che con il foglio posso fare tutte le combinazioni possibili ma quali sono i limiti massimi per ogni ingrediente che devo rispettare per fare uscire qualcosa di buono?